Seitán Casero
# abecedario
Hoy os muestro cómo hacer Seitán Casero de una forma muy sencilla y con un resultado que os fascinará. El seitán o carne vegana, está realmente caro si lo compráis por ahí, cuando, si lo hacéis en casa, os resultara muchísimo más económico y, como lo hacéis a vuestro gusto, estará mucho más delicioso.
Si preferís ver el proceso en vídeo, este es el link a la receta que he subido a mi canal:
https://www.youtube.com/watch?v=WMlgCuWbQWw&t=2s
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Los ingredientes son estos, pero ya os digo que son ingredientes básicos y que podéis variar al gusto.
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Vamos poniendo una olla con agua hirviendo y vamos a preparar la masa del seitán.
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Primero echamos los ingredientes secos: gluten, pan rallado o copos de avena o lo que le queramos echar y las especias elegidas.
Cuando hago seitán suelo hacer cantidad, pero hoy haré la cantidad mínima. Cuando hago más cantidad, el seitán que no vaya a usar, lo congelo.
Es un muy buen recurso en tu día a día, ya que puedes coger un bloque de seitán del congelador y listo - 4
Tras lo anterior, mezclamos los ingredientes líquidos en otro bol. Yo prefiero mezclaros primero por separado. Cuando los líquidos estén bien unidos, la vertemos sobre la mezcla seca y removemos bien para que todo se junte un una masa. Los líquidos, mejor ir echándolos poco a poco para que nos de tiempo a amasar bien.
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Recogemos bien todo el gluten para que no quede nada seco en la fuente y
amasamos bien para que no quede nada seco en su interior de la masa. Nos llevará muy poco tiempo... - 6
Ahora, le vamos dando forma. Si hacemos más cantidad, en este momento, es cuando tendremos que dividirlo en varios trozos y los cocemos por separado. También podemos hacer albóndigas en este momento... podemos jugar con las formas, es una receta muy práctica
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Ahora, dos opciones: Una es envolverlo en film transparente y otra es meterla a cocer así, tal cual. Según cómo lo hagamos, cambiará su textura. Yo envolveré uno en film, tras envolverlo lo pinchamos con un cuchillo y
lo ponemos a hervir. El otro lo meteré a hervir tal cual. Se echa un chorro de salsa de soja al agua del hervido. Hay quien le pone alga wakame, yo no...
Lo dejamos cocer entre 50 minutos o una hora.
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Tras tenerlos cociendo, quedan así, el que estaba envuelto en film transparente quedará mas compacto y vistoso, mientras que el que ha cocido sin envolver, queda más esponjoso, con burbujas en medio y un aspecto más feo.
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VEGANÍZATE!!!
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Joanne -
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