Barra de Pan Casero

Poner la harina y la sal en un cuenco.

Disolver la levadura seca en 300 ml de agua tibia. Una vez disuelta, agregar el aceite.

Hacer un huevo en el centro de la harina y verter el líquido.

Remover hasta formar una masa.

Poner la masa sobre una superficie enharinada y amasar durante 10 minutos, hasta que la masa esté elástica, blanda y brillante.

Si ves que la masa se pega en las manos, agrega harina, pero siempre de a poquito. Si por el contrario, vieras que la masa está muy seca, agrega más agua tibia, pero siempre de a poquito.

Nota: Estas variaciones de humedad entre la receta y la realidad se dan porque hay variables que inciden en el resultado final: tipo de harina, humedad ambiental, etc.

Pasa la masa a un cuenco aceitado, tápalo con un film transparente y con un paño.

Déjala reposar en un lugar cálido durante 2 horas hasta que la masa doble su tamaño. Nota: Si estás haciendo la masa en un ambiente frío, puedes precalentar el horno y cuando esté tibio, apágalo.

Pon ahí tu masa a leudar. Esto acelerará y ayudará al proceso de leudado.

Una vez la masa haya crecido (leudado), sácala del cuenco y golpéala hasta que regrese a su tamaño original. Amásala un poco y dale la forma deseada.

Poner la masa sobre una bandeja de hornear, taparla con un plástico y luego con un paño de cocina. Dejarla en lugar cálido entre 30 minutos y 1 hora.

Poner una fuente con agua hirviendo en la bandeja de abajo y cerrar el horno. El vapor que se forma ayuda al levado del pan.

El pan está listo cuando la masa está dorada y la base suena a hueco al golpearla. Si se dorara muy rápido, bajar la temperatura del horno a 180ºC.

Precalentar el horno a 200ºC. Poner una parrilla en la mitad del horno (en donde irá luego la bandeja con el pan) y otra abajo, cerca del fondo.

Sacar el film del pan. Hacer cortes diagonales sobre la superficie de la barra (3 o 4). Espolvorear harina por encima y ponerlo sobre la bandeja central del horno.

Hornear 10 minutos a 200 grados y luego bajar a 190º. Hornear de 30 a 35 minutos.

Retirar el pan y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

Para guardarlo: cúbrelo de papel de horno y lo guardas en un envase hermético.