331. Seitán casero con gluten y harina de garbanzo

Esto fue un experimento que buscaba un seitán sin gluten. Sé que puede no tener un aspecto muy apetecible ni consistente. Eso es porque no lo hice apropiadamente, pero aquí explico cómo hacerlo mejor.

Receta muy sencilla y poco laboriosa de Seitán desde cero. Un seitán de estructura esponjosa pero de interior contundente y sabor muy agradable. Un seitán casero que nos sirve para múltiples recetas. Desde que conozco esta receta que estoy encantada con el resultado. Si os gusta esta receta os recomiendo la receta número 67 y la 75.

Tenía ganas de hacer seitán y me puse manos a la obra. El seitán de la foto es otra variante que hice, que le añadí pimiento rojo en vez de cebolleta, pipas de girasol y sésamo.

¿Conoceis el seitán? Es un preparado hecho con gluten de trigo que se usa mucho en la cocina vegana.Por aquí os cuento como lo preparo yo.También podéis verlo en Instagram: @micocinaesunjardin

El seitán es una de las elaboraciones veganas y vegetarianas más populares, junto con el tofu. Es muy versátil y rico en proteínas. La receta básica es agua y gluten de trigo ( que es la proteína del trigo) Pero yo le añado pan rallado para que quede una textura más parecida a la carne y especias para darle sabor.

El origen de la palabra seitán, es una expresión japonesa que quiere decir proteína vegetal, y así es, es una "carne vegetal" muy apreciada entre los vegetarianos y en la cocina macrobiótica. Es el resultado de separar el almidón de la harina de trigo, dejando sólo el gluten. No apto para celíacos. Puede elaborarse con él, numerosos platos.

Boles de seitán per cuinar-les al gust.#vegan

Aquí en enlace de mi receta de Saitán casero: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/2507143-seitan-casero

Mi mujer hace el mejor seitán casero del mundo :-)Aquí os pongo la receta.

Buscaba usos para legumbre seca acumulada en casa y una alternativa saludable a la harina de trigo.

Por aquí os dejo el enlace a la video receta https://youtu.be/WXy5a-ifHUs El seitán está hecho a base de gluten de trigo, por lo que tiene mucha proteína. Es perfecto para reducir la carne en tu dieta o si eres vegano o vegetariano.

Preparado más sano y de mejor precio de los que compramos, muy nutritivo. Ingredientes comprados por internet la mayoría, aunque en el caso de la harina de arroz, la hice yo misma moliendo en grano con Thermomix.

Seitán guisado con champiñones frescos y tomillo. Receta vegana. En la anterior receta os enseño como hacer el seitán en casa desde 0 de manera muy sencilla y con un alto valor proteico. Realmente muy sencillo de elaborar y con textura y sabor muy logrado.

Los preparo para el almuerzo de los peques del cole, para acompañar el hummus...¡y quedan riquisisisisimos!

#YoCocinoenCasa #SinGluten #PanCaseroUna receta apta para celíacos y personas con sensibilidad al gluten que opten por reducir su consumo.Sugerencia: cortar a rebanadas finitas y mantener en el congelador para que aguante bien. Tostar y combinar con aguacate, brotes, huevo poché, patés vegetales...Bon appétit!

Hecho a base de trigo sarraceno y semillas de lino🌱

Decidí probar qué tal serviría como obradora... ¡Y el resultado ha sido toda una sorpresa! Olía toda la casa a la típica panadería de pueblo artesana.Receta sencilla, sin masa madre, combinando dos harinas: trigo integral y espelta.¡Aquí os lo dejo!

Queso vegano con harina de garbanzos, de sabor intenso y textura firme y untuosa. Con levadura nutricional para dar ese toque a queso. Receta saludable y muy fácil de elaborar.

Si te apetece cambiar un poco, prueba estos garbanzos. Yo suelo ser prudente con ciertas especias, pero cada un@ a su gusto. Ah, y como se suele decir, algunos guisos están mejor de un día para otro.#esther#platounico#primeros#comidas#parallevar#legumbres

Gofres con harina integral y boniato asado súper fáciles de hacer. Sin huevo y sin leche, súper saludables y saciantes. Están riquísimos! Muy recomendable 😉

Deliciosas para el desayuno o merienda, estas panquecas aptas para todos quedan esponjosas y muy ricas, las preparas en pocos minutos y puedes usar también harina sin gluten, de almendras, de maiz o de arroz.

Gofres semi integrales de calabacín cocinada al vapor y harina de avena. Uno gofres para aconpañar un desayuno o merienda tanto dulce como salada. Sin pràcticament nada de azúcar para conservar ese sabor neutral y versatil. Saludables y deliciosos. Una manera diferente de comer calabacin y avena que a todos gusta.

Sale muy esponjoso de sabor suave y peculiar

Waffles estilo belgas con harina de avena. La masa se hace en menos de 2 min. Són muy sabrosos y más saludables que los convencionales.Estos son los waffles de avena 1-1-1-100 Hechos con 1 huevo. Con solo 1 cucharada de aceite y 1 de azúcar y 100 gr de harina en mi caso mitad avena mitad de trigo común.

Disfruta de este tiramisú casero sin gluten exquisito.Una cucharada de sabores y sensaciones que los celíacos pueden disfrutar.Muchas veces, a pesar de querer darse un capricho, uno se ve obligado a renunciar a ellos por contener gluten.Emplear esta vez ingrdientes adecuados, como bizcochos de soleta sin gluten, es fundamental.Videoreceta en https://www.youtube.com/watch?v=W2Q97a7D5Sk#elijococinar #italia #singluten

Los celíacos a menudo tenemos que apañarnos con lo que podamos para hacernos un buen pan, la harina de castañas es un buen sustituto del trigo que aporta textura y buen sabor, como resultado este delicioso pan con harina de castañas, ahora que estamos en plena cosecha hay que aprovechar!Vídeo: http://youtube.com/watch?v=K6_ocWl64I4

Siempre me ha gustado preparar masitas caseras para los cumpleaños, para tomar un cafecito con amigos, o tan solo para tenerlas a mano en un desayuno, merienda de los niños, o como liviano postre después de la cena.Estas masitas se elaboran de una manera muy sencilla y se les puede dar forma y tamaño diferentes (forma de corazón, de animalitos, de flores, figuras geométricas, números, etc., y el tamaño que se desee).En esta receta algunas masitas tienen forma de anillo y son de diferentes colores: rosa, celeste y amarillo. Otras son simplemente redondas y de igual colores que las anteriores. Además, he preparado unas multicolores que resultaron de la mezcla de las masas coloridas.Todas tienen en común que llevan harina sin gluten, es decir que se trata de masitas aptas para dieta libre de gluten, lo cual no quita que se las pueda elaborar con harina común siguiendo el procedimiento indicado en la receta.Unas masitas coloridas, alegres y deliciosas.

Tallarines caseros sin gluten y veganos.