Pollo Thai al curry e latte di cocco

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Chiara84
Chiara84 @chiarachanel
Neuchâtel (Svizzera)/Lecce

Un profumo di oriente , di spezie , chiudo gli occhi e sembra di essere in Thailandia. Curry zenzero e latte di cocco sono i profumi che vi avvolgeranno

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Ingredienti

40 min
4 porzioni
  1. 400 grpetto di pollo intero
  2. 1cipolla
  3. 2patate
  4. 1zucchina
  5. 2carote
  6. 1 pezzettopiccolo di zenzero
  7. Curry giallo
  8. Curry verde
  9. 400 mllatte di cocco
  10. 1manciata di anacardi (se non li trovate anche arachidi vanno bene)
  11. 200 grriso Jasmine
  12. Sale

Istruzioni per cucinare

40 min
  1. 1

    In una pentola antiaderente iniziare a fare un soffritto di cipolla, tagliare le verdure a dadini, il petto di pollo in pezzi un po’ più grossi

  2. 2

    Iniziare a mettere in pentola le patate e le carote che hanno una cottura più lunga, dopo 15 min le zucchine e il pollo. Aggiungere un pezzetto di zenzero sminuzzato.un pezzetto grande 1 cm. Attenzione perché lo zenzero é piccante. Eventualmente potete aggiungerne ancora un po’ dopo in base al proprio gusto

  3. 3

    Dopo 10 min di cottura aggiungere il curry giallo e mescolare continuando la cottura

  4. 4

    Aggiungere il latte di cocco e una spolverata di curry verde. Se avete la pasta di curry verde metterne mezzo cucchiaino

  5. 5

    Aggiungere il sale, gli anacardi e lasciar cuocere ancora 10/15 min ancora il tempo che la salsa creata si addensi un po

  6. 6

    Preparare il riso intanto. Bollito va benissimo

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella

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Chiara84
Chiara84 @chiarachanel
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