È la ricetta della mia famiglia.La pasta fresca si faceva molto spesso e alla domenica si faceva la pasta fresca ripiena.

Ho imparato a cucinare l agnello da mia suocera,devo dire che non è che mi piacesse tanto, in casa mia,non usava molto, mia mamma e mia nonna cucinavano sopratutto, polli e conigli, ma mia suocera da brava cuoca e "laziale" mi ha fatto ricredere e ho imparato ad apprezzarlo e cucinarlo "in tutte le salse" questa è proprio una sua ricetta anche se l ho un po' modificata..

Dopo l'esperienza dell'anno scorso con la pasta fresca,ho voluto questa volta cimentarmi per la prima volta nella pasta fresca ripiena. Ho scelto di fare un classico, i ravioli ripieni di ricotta e spinaci, devo dire che mi hanno dato tanta soddisfazione,anche se naturalmente ci sono delle imperfezioni da migliorare. Ho utilizzato uno stampo troppo grande per la quantità di ripieno che ho messo,dovevo usarne uno più piccolo...ora che lo so spero vengano meglio la prossima volta 😉.Intanto sono felice per essere riuscita a fare questi per la primissima volta 😁

#dimmicomecuciniQuesta ricetta l ho" ereditata" da mia mamma e mia suocera, nella loro semplicità grandissime cuoche, che mi hanno insegnato molto direi tutto.. .😍.mia suocera da laziale i carciofi ripieni li faceva anche con solo mollica di pane, prezzemolo, parmigiano, capperi e acciughe, mia mamma toscana, invece, li ha sempre fatti con il trito di carne misto mollica di pane, tanto parmigiano e prezzemolo, e, oltre che in bianco, li cucinava anche con una salina di pomodoro , io questa ricetta l ho un po' rivisitata, rare volte riesco a seguire una ricetta alla lettera, devo sempre mettere qualcosa mio, è più forte di me.. Ma i carciofi ripieni di mia mamma e mia suocera erano eccezionali veramente.. ❤️

Ciao a tutti.. qui da noi è tradizione mangiare (il martedì di carnevale) i ravioli ripieni di ricotta e spinaci.. io ho voluto mantenere salda questa tradizione ed ecco i miei primi ravioli.. troppo buoni 😍😍😍😍😍!!!#carnevale#carnevaleincucina#ricetteamodomio#ravioli#raviolisalati#ricottaespinaci#tradizione

Questa è stata una settimana, in Sardegna dove quasi ogni famiglia ha avuto a disposizione ricotta di pecora (Visto la protesta dei nostri pastori)Io l'ho utilizzata per fare dei ravioli con le bietole selvatiche.

#ladispensadigennaio

E' la prima volta che mi cimento in una pasta ripiena, li avevo fatti dolci per Carnevale ma mai salati, però caso a voluto che abbiamo ancora tanta rughetta da consumare (mio padre ne ha praticamente messa un prato) e quindi perché non provare a farci un ripieno?Io qui li ho chiamati girasoli perché ho utilizzato un stampino rotondo per tagliarli ma nella mia ignoranza chiamerei tutto ravioli 😂Le dosi della sfoglia che troverete dovrebbero andar bene a più porzioni ma a noi piace mangiare e quindi 🤷🏻‍♀️Questo è cosa ne è uscito.PS. Con la sfoglia che avanzata, potete fare i quadrucci per le minestre 😉#pastaripiena #ricotta #rucola #primopiatto #stellepadelle

Ieri sera i miei bimbi fortunatamente si sono addormentati presto, quindi appena li ho messi a letto mi sono subito messa all'opera per il pranzo di oggi... avevo un'idea che mi frullava in testa e devo dire che il risultato mi ha pienamente soddisfatta! Ho preparato dei ravioli con farina integrale Senatore Cappelli, regalo prezioso ricevuto tempo fa da una persona incontrata per caso da mio marito... sentendolo parlare con entusiasmo della nostra cucina mentre era seduto al tavolino di un bar ha deciso di regalargli un sacco di farina da 5 kg che stava trasportando nel suo furgone (questo signore ha un'azienda agricola). Quando mio marito me lo ha portato a casa avevo gli occhi a forma di cuoricino!

#dispensadigennaio..questa ricetta era da tanto che pensavo di farla..ho avuto l ispirazione grazie un programma per la vigilia di Natale dove cucinava Csaba..e per l Epifania visto che eravamo a casa ho colto l occasione di prepararla..

Questa dose è un po' abbondante ......😬😬