CROSTATA MODERNA - Sablè al cocco, crema al pistacchio, disco di cioccolato bianco e frutti di bosco
In questa crostata ho racchiuso una frolla sablè al cocco squisita, ottima anche per fare i biscotti, una crema al pistacchio per tutti gli amanti di questa frutta secca, il cioccolato bianco e i frutti di bosco! Un connubio di sapori eccezionali!
La videoricetta la trovate al seguente link👇
https://youtu.be/D4S3YFNZOuk
CROSTATA MODERNA - Sablè al cocco, crema al pistacchio, disco di cioccolato bianco e frutti di bosco
In questa crostata ho racchiuso una frolla sablè al cocco squisita, ottima anche per fare i biscotti, una crema al pistacchio per tutti gli amanti di questa frutta secca, il cioccolato bianco e i frutti di bosco! Un connubio di sapori eccezionali!
La videoricetta la trovate al seguente link👇
https://youtu.be/D4S3YFNZOuk
Istruzioni per cucinare
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La videoricetta la trovate al seguente link👇
https://youtu.be/D4S3YFNZOuk Iniziamo col preparare la Frolla. Nella ciotola della planetaria mettiamo la farina, il sale, il cremor tartaro, il bicarbonato e il burro. - 2
Lavoriamo finché non avremo ottenuto un composto sabbioso. A questo punto aggiungere lo zucchero a velo, la farina di cocco e le uova. Lavorare fino ad ottenere un composto sodo e compatto. Formiamo un panetto, avvolgerlo con pellicola trasparente e far riposare in frigo per almeno un’ora.
- 3
Prepariamo la crema. In una ciotola mescolate lo zucchero e l’amido. Aggiungete le uova e continuare a mescolate con una frusta. Aggiungere il latte caldo poco per volta, continuando a mescolare per non formare grumi. Quando avrete aggiunto tutto il latte, mettere sul fuoco.
- 4
Mescolate in continuazione per evitare la formazione di grumi e appena la crema inizia ad addensarsi, spegnere il fuoco. Aggiungere la Pasta di pistacchio, amalgamate bene, coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare in frigo. Quando la crema sarà fredda aggiungete la panna montata.
- 5
Riprendiamo la frolla dal frigo. Stendiamola ad uno spessore di circa 3mm, mettiamola nello stampo, bucherelliamo il fondo con una forchetta e cuociamo in forno preriscaldato a 175 °C per circa 25 minuti.
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Quando la frolla si sarà raffreddata, riempiamola con la crema preparata precedentemente.
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Passiamo alla decorazione. Io ho fuso del cioccolato bianco, l’ho steso, fatto raffreddare e ne ho ricavato un disco da poggiare sulla crostata. Decorate con frutti di bosco o altra frutta a piacere
Cooksnap
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