Pudding fácil y healthy - sin lactosa

Andy Cunat
Andy Cunat @cook_9772977

Este Pudding está hecho con muy poco azúcar y si hacéis la versión con orchata como yo, os sorprenderá!
La lima en el caramelo le da un toque exótico al paladar, pero podéis sustituirla por limón y os saldrá a lo clásico.

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Ingredientes

40 min.
6 raciones
  1. 1,5 vasoleche avena u horchata
  2. 1 cucharadaazahar
  3. 4 rebanadaspan
  4. 3huevos medianos
  5. 3 cucharadas soperaschía
  6. 1 cucharada soperacanela
  7. 1/2 vasoavena
  8. 1 cucharaditaazúcar de coco o al gusto
  9. Caramelo
  10. 200 gr.azúcar de coco o al gusto
  11. Chorritozumo de lima

Paso a paso

40 min.
  1. 1

    Por un lado, rallamos el pan bien fino.

  2. 2

    Por otro, batimos bien los huevos y luego añadimos poco a poco todos los ingredientes mientras mezclamos muy bien para que no se creen grumos. Yo he añadido el pan lo último para que el sabor sea bien homogéneo.

  3. 3

    Dejo reposar 10 minutos y lo vierto en su molde. Yo he usado moldes para magdalenas, así tengo ya la medida por persona y queda más bonito para emplatar.

  4. 4

    Entonces, preparo en una sartén el caramelo (fuego al mínimo primero azúcar, luego un poquito de agua y lima) y cuando esté bien líquido lo echo encima del pudding que ya se habrá cuajado un poco durante el proceso.

  5. 5

    Por último, se deja reposar en la nevera hasta el momento de consumir. Para mi gusto es mejor prepararlo el día antes!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Andy Cunat
Andy Cunat @cook_9772977

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