Pudín de pan sin gluten y sin lácteos

Lucia Nuñez Garcia
Lucia Nuñez Garcia @lunugar
Illa De Arousa, Pontevedra

Después de comprar una bolsa de pan sin gluten y ver que estaba todo roto, decidí aprovecharlo adaptándola a una vieja receta de mis abuelas

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Ingredientes

1 h 30 min
6 raciones
  1. 350 gPan duro sin gluten (yo usé media bolsa de pan de supermercado)
  2. 1 vasoLeche vegetal (yo usé leche de avena)
  3. Al gustoAzúcar o cualquier edulcorante
  4. 3Huevos
  5. Al gustoUvas pasas
  6. Al gustoCanela en polvo o esencia de vainilla
  7. 1 sobreLevadura en polvo

Paso a paso

1 h 30 min
  1. 1

    En un bol sehacer el pan en migas y regarlo con leche, la suficiente que quede impregnado sin que sobre. Dejar reposar como media hora

  2. 2

    Pasado ese tiempo, (se comprueba que ni está seco ni demasiado líquido, debe quedar como un puré) se bate con los huevos, el azúcar, la canela y la levadura

  3. 3

    Después se echan las uvas pasas y se remueve con una espátula.

  4. 4

    Se vierte en un molde previamente engrasado y se mete en el horno a 180 grados, dependiendo del horno será como 45 min aprox.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Lucia Nuñez Garcia
Illa De Arousa, Pontevedra

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