Pudín de harina muy cremoso, sin gluten
Hoy vamos a hacer un pudín muy cremoso, rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
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Molde a usar : redondo, 23cm. por 6 cm. Precalentamos el horno a 200 grados calor arriba y abajo, lo preparamos para hacer un baño María.
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Vamos a hacer un caramelo muy líquido que no se va a poner duro cuando se enfríe, así, si no quieren usar todo el caramelo lo pueden guardar. En un cazo, a fuego medio, ponemos el azúcar, removemos con cuchara de palo constantemente, cuando tenga un color opaco a caramelo con mucho cuidado añadimos la mitad del agua, removemos constantemente hasta que incorporemos bien el agua al caramelo
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Incorporamos el agua restante y volvemos a hacer la misma operación hasta conseguir un caramelo líquido y brillante, poner en el molde y repartir bien (he reservado un poquito para una flanera individual)
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En un vaso de licuadora ponemos: los huevos, la mantequilla levemente derretida en el microondas, el azúcar y empezamos a batir hasta que esté todo muy incorporado, añadir la leche y el coco rallado, batir muy bien
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Si su licuadora es grande añadan la harina y batir muy bien, en mi caso como es pequeña he sacado la mezcla y la he puesto en un bol, he añadido la harina y he mezclado muy bien con varillas eléctricas, poner la masa en los moldes
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Meter en el horno durante 60’ (el pudín pequeño estará hecho en unos 25’ pinchar con aguja y sacarlo del horno) retiramos el pudín pequeño, separamos el contorno con un cuchillo y desmoldar, dejar enfriar y reservar
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Pasada la hora, nuestro pudín grande ya está! Sacar del horno
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Esperar 10’ separar el contorno con un cuchillo (podrán ver como quiere salir todo el caramelo a la superficie) desmoldar, dejar enfriar por completo
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Decorar con cerezas en almíbar
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Cortar una ración
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Un pudín muy cremoso
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Con un sabor a coco y caramelo maravilloso!
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Muy delicioso!
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Muy sencillo de hacer y con un resultado realmente estupendo!
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Listo para comer!
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