Casserole mediterráneo de pollo (receta low carb y umami 😉)
Buscando recetas bajas en carbohidratos para prepararle a mi esposo, encontré este exquisito plato de la cocina mediterránea. 🍅🍅🍅
¡Atención! Se necesita una olla que pueda ir al horno. De hecho, eso es lo que más me gustó de la receta: todo el proceso de cocción. También se necesita muuucha paciencia.
Mi #Calendario2021
#lowcarb
Casserole mediterráneo de pollo (receta low carb y umami 😉)
Buscando recetas bajas en carbohidratos para prepararle a mi esposo, encontré este exquisito plato de la cocina mediterránea. 🍅🍅🍅
¡Atención! Se necesita una olla que pueda ir al horno. De hecho, eso es lo que más me gustó de la receta: todo el proceso de cocción. También se necesita muuucha paciencia.
Mi #Calendario2021
#lowcarb
Paso a paso
- 1
Picar finamente el ajo, la cebolla y el apio. En una sartén grande, colocar 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreír por 15 minutos a fuego lento, revolviendo con frecuencia, para que se integren los sabores. Retirar y reservar.
- 2
Cortar la pechuga en cubos y sazonar con sal y pimienta. En la misma sartén, colocar 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreír el pollo a fuego moderado hasta que esté dorado. Retirar y reservar.
- 3
En la misma sartén, colocar los caldos disueltos en agua caliente, el vino, el tomillo y el laurel, y los tomates en lata con su agua. Calentar a fuego moderado hasta que hierva e incorporar el pollo y los vegetales reservados. Revolver y dejar por unos 5 minutos.
- 4
▪ Precalentar el horno 5 minutos.
Mientras tanto, cortar el pimiento en julianas y asar al horno durante 10 minutos. Reservar. No apagar el horno. - 5
Pasar a una olla que pueda ir al horno todo el contenido de la sartén (yo utilicé una olla de greda). Y llevar a horno por 20 minutos.
- 6
Una vez pasados los 20 minutos de horneado, incorporar las tiras de pimiento asadas y las aceitunas laminadas sin pepa. Hornear 10 minutos más.
- 7
Pasado ese tiempo, retirar del horno y adornar con perejil picado.
- 8
Y a disfrutar de estos exquisitos sabores, principalmente el "umami". 😉😋
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