Sando Fruit con Shokupan Rosa como en Japón

Portimismo (Jen)
Portimismo (Jen) @Portimismo
Madrid

Si quieres descubrir como hacer un auténtico Sando Fruit con Shokupan japonés, sigue leyendo!
Os animo a pasaros por mi instagram para ver el vídeo de como es cuando lo troceas ^^

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Ingredientes

3h
4 raciones
  1. Yudane o escaldado (60 gr de harina y 60 gr de agua hirviendo)
  2. 280 grharina
  3. 180 grleche
  4. 25 grazúcar
  5. 25 grmantequilla
  6. 12 grlevadura fresca
  7. 1 cucharillasal
  8. Coloreé con un poco de colorante rojo
  9. Huevo y Mantequilla para decorar

Paso a paso

3h
  1. 1

    Hacemos el Yudane o escaldado, mezclando el agua hirviendo en el bol de la harina, hasta que tengáis una masa. La envolvéis en film y reserváis un par de horas

  2. 2

    Ahora mezclamos el Yudane con la harina, la leche, el azúcar, la mantequilla, la levadura fresca desmenuzada, remolacha y la sal.

  3. 3

    Vamos a mezclar hasta que quede una masa que no se nos pega, dejándola caer a la mesa

  4. 4

    Una vez esté, la reservamos en un bowl con un poco de aceite y la tapamos con un film. Dejamos otro par de horas

  5. 5

    Pasado el tiempo, dividimos la masa en 2 partes iguales

  6. 6

    Amasamos y estiramos a lo largo, doblándola hacia delante en 2 veces como haciendo un caracol. Con la otra hacemos lo mismo.

  7. 7

    Preparamos el molde con un poco de aceite y dejamos ambas partes dentro, ligeramente separadas entre sí, con la parte del caracol en los laterales largos del molde. Tapamos con film y dejamos otra hora.

  8. 8

    Precalentamos el horno a 180°C y pasados 10 minutos meteremos el molde, pintado con huevo por arriba durante unos 40 minutos

  9. 9

    Cuando esté, nada más sacarlo le ponemos una capa fina de mantequilla, dejamos enfriar, desmoldamos y rellenamos!

  10. 10

    El relleno: Se mezclan todos los ingredientes del relleno menos la fruta. Se unta en el pan y se coloca la fruta en diagonal. Ponemos la otra rebanada, refrigeramos y se corta por la línea donde pusimos la fruta!

  11. 11

    Espero que os guste, tengo más recetas ricas en mi perfil ^^

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Portimismo (Jen)
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