Cheesecake japonés con fresas y pistachos!
PATRICIA *Patyco-Candybar* @patycocandybar
#retoalfabetodulce
Los ingredientes elegidos de este mes son las fresas y los pistachos, en esta receta he decidido usarlos para dar el toque final, delicioso y de color a mi esponjoso y maravilloso cheesecake Japonés!!!
Queréis probarlo aquí esta la receta!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Mise en place.
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Calentar agua en una olla grande, cuando hierva apagar y poner encima el bol con el queso crema y la mantequilla. Batir muy bien hasta disolver.
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Añadir las yemas, el azúcar glass, la leche batiendo muy bien entre cada adicción.
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Agregar la sal y la ralladura de limón, terminar de mezclar y retirar el bol de la olla caliente, dejar enfriar.
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Tamizar las harinas.
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Montar las claras con el cremor tartaro, cuando empiece a espumar.
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Añadir el azúcar normal poco a poco y continuamente.
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Hasta que haga pico blando!
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Agregar las harinas a la mezcla de queso.
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Ahora agregar las claras suavemente en movimientos envolventes para que no pierdan el aire.
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Poner la mezcla en el molde y llevarlo al baño María sobre un trapo con agua caliente al horno precalentado a 200 grados.
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Poner en la parte más baja del horno inicialmente por 18 minutos, bajar a 160 grados y cocer 15 minutos más, ahora apagar el horno y con la puerta entreabierta dejar por media hora más, abrir por completo la puerta del horno y dejar enfriar por completo.
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Este es el maravillosos aspecto que tendrá nuestro Cheesecake Japonés!
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Desmoldar y dejar una hora en la nevera antes de decorar.
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Para la decoración he cubierto las fresas con chocolate de cobertura roja, he triturado los pistachos y en el centro he puesto azúcar glass.
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Aquí podéis ver el corte del cheesecake, es esponjoso muy suave con una textura que nos recuerda el algodón... es realmente inolvidable!!!
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#retoalfabetodulce Es una participación que siempre me sorprende con una combinación de sabores y aromas deliciosos!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A PATRICIA *Patyco-Candybar* le encantará ver cómo quedó.
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