Preparamos todos los ingredientes

En una sartén ponemos el aceite de oliva cuando esté caliente añadimos el anís en grano, vamos a dejar que se fría bien los granos, cuando el aceite empiece a hacer burbujas y el anís tome color retiramos del fuego

En un bol grande ponemos: los huevos, el azúcar, el licor, el aceite frío y colado

La pizca de sal, la ralladura de la naranja y batir muy bien, añadir la harina de poca en poca cantidad, batir, cuando llevemos añadida más o menos la 1/2 de la harina ponemos el gasificante, mezclar

Añadir el resto de la harina, la masa espesa mucho cuando veamos que a la máquina le cuesta mezclar, poner los accesorios de amasado y mezclar muy bien

Nos quedará una masa muy pegajosa, tapar con film transparente y meter en el frío 10’ (cuando salga del frío ya no estará nada pegajosa y la podremos trabajar muy bien)

En una sartén ponemos abundante aceite de girasol, una bandeja con papel absorbente y otra bandeja con azúcar para rebozar nuestros roscos, en un bol pequeño pondremos un poco de aceite de girasol para mojarnos los dedos a la hora de hacer el agujero central

Sacamos la masa del frío, cuando el aceite esté bien caliente (de los 9 números que tengo los hice en el 6) cogemos una porción (a gusto de cada uno, en mi caso las hice muy grandes) hacemos una bola con ella, nos humedecemos los dedos con aceite y hacemos el agujero central

Poner en el aceite que estará caliente, coger otra porción y hacer la misma operación (la masa de los roscos la tenemos que coger en el momento de hacerlos), dejar que doren por ambas caras

Sacar de la sartén y poner sobre papel absorbente, inmediatamente rebozar en azúcar

Seguimos friendo roscos, doramos, dejamos en papel absorbente y rebozamos en azúcar, colocar en un plato