Bizcocho sencillo para la hora del té

Esta mañana me di cuenta que no tenía nada preparado para la hora del té.
Busqué en mi alacena y reuní todos los ingredientes necesarios para preparar algo sencillo y rápido para una tarde lluviosa y ventosa.
Le he puesto semillas de amapola que utilizo en mi cocina desde hace muchos años.
Cuando visité la judería de Ribadabia, en Galicia, encontré una tahona en la que preparan unos dulces de la cocina judía increíblemente buenos, y una señora muy amable que me introdujo en la utilización de estas semillas. Y en uno de mis viajes a Argentina, compré varios libros de cocina donde encontré unas recetas estupendas.
Aunque esta no es una receta judía.
Paso a paso
- 1
Preparar y pesar los ingredientes. Tamizar la harina, la sal y la levadura. Forrar el fondo de un molde pequeño. Engrasar los bordes con mantequilla.
- 2
Batir los huevos con el azúcar con varillas eléctricas. Añadir la ralladura y la mantequilla durante 6´. Incorporar 1/3 de los ingredientes secos tamizados y unir completamente. Añadir poco a poco el resto con una espátula. Verter en el molde preparado y llevar a horno precalentado a 175ºC durante 20´.
- 3
Dejar enfriar totalmente y decorar con azúcar glas. Yo le puse unas florecitas de azúcar.
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