Bizcocho delicado de mandarinas y té verde

Tomar este bizcocho es como masticar nubes, es tan esponjoso y delicado que desaparece al meterlo en la boca dejando un delicioso aroma y sabor a mandarinas y té verde Matcha.
Es sutilmente dulce e invita a seguir comiendo. Yo lo acompaño con té verde sin endulzar.
Paso a paso
- 1
Después de lavar bien las mandarinas rallar la cáscara y exprimir el zumo. Reservar. Pesar y disponer los ingredientes. Separar las claras de huevo de las yemas.
- 2
Montar las claras con varillas eléctricas hasta que blanqueen. Agregar la mitad del azúcar y seguir batiendo hasta tener el punto de nieve. En un cuenco poner las yemas con el resto del azúcar, el aceite, y el zumo y la ralladura de las mandarinas. Mezclar con las varillas hasta tener todo bien amalgamado.
- 3
Tamizar la harina con la levadura y agregar en 3 veces al batido de huevos utilizando las varillas eléctricas hasta tener una masa homogénea. Incorporar poco a poco las claras con mezclando con cuchara de madera con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.
- 4
Dividir la masa en dos partes iguales y a una de ellas añadir el té Matcha tamizado con un colador. Unir con mucho cuidado. Engrasar un molde de corona e intercalar las mezclas para que haga un efecto bonito al cortarlo. Llevar a horno precalentado a 160ºC durante 30´. Pinchar con un palillo y, si éste sale limpio, se puede retirar del horno. Desmoldar y enfriar sobre rejilla.
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