Tronco de bizcocho de té matcha

Creandoaficiones - Susana Sg
Creandoaficiones - Susana Sg @creandoaficiones

Sigo con la fiebre japonesa del té matcha y ahora toca este tronco o brazo de gitano relleno de nata y trozos de chocolate negro. Aunque a los japoneses este tipo de bizcochos les gusta rellenarlo con anko, que es una pasta de alubias rojas dulces, lo he cambiado por los trozos de chocolate negro y esta muy rico. Espero que os guste. Empezamos

Tronco de bizcocho de té matcha

Sigo con la fiebre japonesa del té matcha y ahora toca este tronco o brazo de gitano relleno de nata y trozos de chocolate negro. Aunque a los japoneses este tipo de bizcochos les gusta rellenarlo con anko, que es una pasta de alubias rojas dulces, lo he cambiado por los trozos de chocolate negro y esta muy rico. Espero que os guste. Empezamos

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Ingredientes

  1. Para la plancha de bizcocho:
  2. 3huevos grandes
  3. 100 grazúcar
  4. 100 grharina de trigo
  5. 2 cucharaditasté matcha
  6. Para el relleno:
  7. 300 mlnata para montar
  8. 2 cucharadasazúcar
  9. 75 grchocolate negro troceado
  10. Para el almíbar de chocolate:
  11. 75 grazúcar
  12. 75 mlagua
  13. 1 cucharadachocolate en polvo

Paso a paso

  1. 1

    Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve.

  2. 2

    Precalentamos el horno a 180º C.

  3. 3

    En un bol grande ponemos las yemas junto con el azúcar, mezclamos bien y juntamos las claras montadas con una espátula, con movimientos envolventes.

  4. 4

    Tamizamos la harina junto con el té matcha y lo incorporamos a la mezcla anterior, mezclamos todo muy bien y un papel vegetal para el horno echamos la mezcla y la alisamos.

  5. 5

    Horneamos unos 10 minutos y en un paño de cocina ponemos la plancha de bizcocho enrollada y lo dejamos que enfríe.

  6. 6

    En un cazo vamos a prepara el almíbar de chocolate y vamos a poner el agua y el azúcar lo llevamos a ebullición y lo tenemos 5 minutos hirviendo, lo retiramos del fuego y echamos el chocolate en polvo removemos y dejamos que enfríe.

  7. 7

    Mientras vamos a montar la nata, el recipiente y la nata deberán estar frías y cuando estén semimontadas echaremos el azúcar y terminamos de montar, reservamos en la nevera.

  8. 8

    Troceamos el chocolate.

  9. 9

    Y ahora vamos a montar el bizcocho, lo extendemos en el mismo paño y con un pincel de silicona lo bañamos con el almíbar de chocolate, extendemos la nata y ponemos encimas los trozos de chocolate, enrollamos el bizcocho y lo metemos en le nevera envuelto con papel film. Podéis decorar con nata y mas chocolate. Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Me encanta hacer postres caseros.Os dejo mi blog, por si os apetece pasaros: http://creandoaficiones.blogspot.com.es/
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