Cheesecake Bizcocho Japonés

Rebe Avein
Rebe Avein @Rebeca
Zaragoza

Parece complicado pero no lo es y el resultado es un bizcocho con una textura peculiar. Muy rico!!

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Ingredientes

  1. 60 mlleche
  2. 140 grqueso crema
  3. 40 grmantequilla
  4. 70 grharina
  5. 5huevos
  6. 100 grazúcar
  7. Pizcasal

Paso a paso

  1. 1

    Mezclar leche, queso y mantequilla a fuego suave hasta que todo esté ligado

  2. 2

    Retiramos del fuego y añadimos la harina

  3. 3

    Separamos las claras de las yemas y añadimos las yemas

  4. 4

    Batimos las claras con el azúcar y una pizca de sal hasta que estén duras y brillantes

  5. 5

    Juntamos todo con movimientos envolventes

  6. 6

    Calentamos el horno a 120C°, sin aire, y preparamos una bandeja con un cm de agua aprox. donde debe caber el

  7. 7

    Forramos el molde con papel de hornear y metemos en el horno precalentado a 120C° 20 minutos.

  8. 8

    Tras 20 minutos subimos a 150C° y lo dejamos 15 minutos más

  9. 9

    Abrimos el horno para bajar la temperatura y horneamos a 100C° 40 minutos.

  10. 10

    Tras 40 minutos apagamos el horno y lo dejamos 10 minutos más

  11. 11

    Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente antes de desmoldar

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Comentarios

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Estupendo, Reme, tienen una pinta esponjosa que dan ganas de comerla

Escrita por

Rebe Avein
Rebe Avein @Rebeca
Zaragoza
Cocinitas de nacimiento.
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