Cheesecake

Mezclar las galletas con la mantequilla, y las colocamos sobre la base de un molde y reservar en el frigorífico.

Poner las láminas de gelatina en agua para hidratar. En un cazo sobre el fuego(medio) echar la leche, la nata, el azúcar y el queso. Vamos removiendo constantemente, y antes de que se rompa a hervir agregar la gelatina escurrida. Seguir removiendo hasta que empiece a hervir.

Verter la mezcla sobre la capa de las galletas, e introducir a la nevera un mínimo de 6h.

Para la última capa: en un cazo sobre el fuego, echar la mermelada y el agua, cuando empiece hervir, añadir la gelatina previamente hidratada, remover hasta que esté disuelta.

Apagar el fuego dejr enfriar un poco, después la vertemos sobre la tarta. Y otra vez introducir a la nevera unas dos horas, y decorar al gusto.