Pan súper crujiente y rico en fibra con panificadora

Dos Rombos en la Cocina
Dos Rombos en la Cocina @alfonso_lopez
Madrid, España

Hoy ayudo a poner la ficha del 6 del #dominó de Cookpad con esta receta de un delicioso pan muy crujiente y saludable por la cantidad de fibra que lleva. Al llevar huevo y leche en polvo hace que no se desmigue mucho al cortar las rebanadas. De sabor, que te voy a decir, adictivo, maravilloso, tienes que probarlo!!!

Pan súper crujiente y rico en fibra con panificadora

Hoy ayudo a poner la ficha del 6 del #dominó de Cookpad con esta receta de un delicioso pan muy crujiente y saludable por la cantidad de fibra que lleva. Al llevar huevo y leche en polvo hace que no se desmigue mucho al cortar las rebanadas. De sabor, que te voy a decir, adictivo, maravilloso, tienes que probarlo!!!

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Ingredientes

3 horas 50 min
6- 8 raciones
  1. 500 gr.harina de trigo
  2. 40 gr.salvado de trigo
  3. 1 sobre (7 gr.)levadura de panadería
  4. 2 cdtas. sal
  5. 2 cdas.azúcar
  6. 2 cdas.leche en polvo
  7. 290 ml.agua
  8. 1huevo
  9. 2 cdas.aceite de oliva
  10. Para pintar y decorar la corteza
  11. 2 cdas.leche
  12. Semillas de amapola

Paso a paso

3 horas 50 min
  1. 1

    Añade todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, comienza por el agua, el aceite y encima la harina... sigue poniendo la levadura en la esquina más alejada de la sal.

  2. 2

    Coloca la cubeta en la panificadora y selecciona el programa Esponjoso, modo más oscuro de pan y peso 1, 5 kg. Los primeros minutos en los que comience el amasado, vigila que se forme bien la bola de masa, si no se forma es porque le falta agua, ve poniéndole alguna cucharada más y si por el contrario lo ves muy líquido, añade alguna cucharada más de harina.

  3. 3

    Cuando pite la máquina para quitar las palas, se las quitas.

  4. 4

    Cuando quede aproximadamente 1 hora y 15 minutos para acabar el programa, abrimos la panificadora y veremos que el pan ha subido mucho, lo pintaremos por arriba con leche ayudándonos de un pincel de silicona, lo mojamos en la leche y pintamos, este es el truco para que la corteza nos quede muy dorada y crujiente. Además podemos poner unas semillas de amapola por encima en este paso, al haber puesto la leche se qeudarán pegadas a la superficie.

  5. 5

    Pasado el tiempo, saca el pan de la cubeta y déjalo enfriar sobre una rejilla.

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Dos Rombos en la Cocina
Dos Rombos en la Cocina @alfonso_lopez
Madrid, España
Me encanta innovar con platos cocinados en todo tipo de cacharros: AirFryers, robots, microondas con Lékué, FussionCook, olla GM, panificadoras, etc... Además, comparto alguno de mis platos en mi Canal de Cocina en Youtube, visítalo para no perdértelos.💖 Suscríbete a mi canal de Youtube: https://goo.gl/biLzkh💚 Más en: https://www.dosrombosenlacocina.com🧡 Mi blog con trucos para AirFryers: https://www.directoalafreidoradeaire.com
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Comentarios (7)

olguitacr
olguitacr @olguitacr
Hola, los sobres de levadura según la marca, tienen diferentes cantidades, para esta receta, cuantos gramos de levadura contiene el sobre usado?

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