Bizcocho jugoso de avellanas y cacao en panificadora

Laura AO
Laura AO @laurie
Hernani

Hace tiempo que hago bizcochos de este tipo, utilizando frutos secos triturados en lugar de harina, y endulzados con plátanos maduros y dátiles. Como en verano da muchísima pereza encender el horno para hacer un bizcocho, tenía pendiente probar a hacerlo en panificadora, la mía es la Moulinex Uno. Por lo que me he puesto manos a la obra. Siempre los había hecho con almendras, pero hoy he probado a sustituir la mitad por avellanas, y el resultado me ha encantado. El bizcocho queda jugoso por dentro, me encanta!
#CuchillosArcos

#mirecetario

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Ingredientes

  1. 75 gralmendras
  2. 75 gravellanas
  3. 2plátanos maduros
  4. 2huevos
  5. 70 grdátiles
  6. 10 grlevadura química
  7. 15 grcacao en polvo desgrasado
  8. 1 pizcabicarbonato
  9. 1/2 cucharadacanela
  10. 1 pizcaesencia de vainilla
  11. 1/4 vasobebida de avena (aproximado)

Paso a paso

  1. 1

    Pesamos los frutos secos, 150 gr en total. Mitad almendras, mitad avellanas. Triturar bien en picadora u otro aparato de cocina. Mi pequeño ayudante me ha triturado a tope la mezcla.

  2. 2

    Añadimos el resto de ingredientes y triturar bien hasta obtener una masa homogénea. La bebida vegetal la añado al final para conseguir una textura que no se excesivamente sólida.

  3. 3

    Pintamos la cubeta de la panificadora con aceite de coco, y vertemos nuestra mezcla.

  4. 4

    Programamos 40 min en la panificadora en el programa de solo cocción, y la ponemos en marcha. Yo le he puesto tueste medio, y he necesitado otros 5 minutos, ya que al hacer la prueba del palillo no ha salido seco a la primera.

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Comentarios (2)

Cook_and_Jud
Cook_and_Jud @cook_and_jud
Tu peque tb tritura??? Al mío le flipa 😂 esto tiene muy buena pinta, haré la versión sin panificadora 😘

Escrita por

Laura AO
Laura AO @laurie
Hernani
Me encanta cocinar, y aunque muchas veces no tengo el tiempo que me gustaría, siempre intento sacar un huequito para probar cosas nuevas. Busco inspiracion, trucos y recetas saludables, intentando evitar en lo posible ultraprocesados, azúcar... en mi día a día. Un gran reto que debería ser sencillo, simplemente comer comida "real" !!!Me encanta viajar y uno de los grandes placeres de los viajes es poder probar la gastronomía de aquellos sitios que visito.Perfil en MyRealFood:¡Mira mi perfil @laurieRealfooder en MyRealFood! https://link.myrealfood.app/user/vnCzvTbkS7vG4G6F8
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