Crema pastelera sabor limón

Ponemos la maizena con el azúcar y la ralladura de limón, mezclamos bien, cuando esté bien mezclado añadimos las yemas y mezclamos otra vez hasta que todos los ingredientes queden bien unidos formando una crema espesa a la que añadimos un poquito de leche que mezclamos para unir todos los ingredientes, el resto de la leche lo ponemos a hervir, cuando rompa a hervir añadimos la mezcla y removemos sin parar hasta que espese, cuando esté lista apartamos del fuego

Y añadimos la mantequilla, mezclamos bien, trasladamos toda la crema a un cuenco y tapamos con papel de plástico para que no salga costra, mientras se enfría