La soupe a l'oignon gratinée o sopa de cebolla
Hoy voy a preparar un plato típico de la cocina francesa :Sopa de Cebolla., un sorbo de cocina francesa en tu mesa.
Si por lo general la sopa de cebolla se considera originaria de Francia, la realidad es que se le tiene registro histórico en muchos países europeos. Se tiene conocimiento de recetas de sopa de cebolla desde la Edad media.
En un inicio era considerado como un plato pobre que comían quienes no tienen otra cosa con que alimentarse. La moda de la sopa de cebolla y su inclusión de lleno en la gastronomía francesa se dio en el siglo XIX cuando se servía en el mercado parisino de Les Halle a los noctámbulos que regresaban de una noche de fiesta.
La receta que os propongo es la tradicional sopa de cebolla, que prepararemos con vino blanco seco, que Le da un mejor sabor, a pesar de que a much@s les gusta el brandy o el Jerez, pero para mi gusto, el vino blanco seco le aporta mejor sabor.
#dominó #orígenes
La soupe a l'oignon gratinée o sopa de cebolla
Hoy voy a preparar un plato típico de la cocina francesa :Sopa de Cebolla., un sorbo de cocina francesa en tu mesa.
Si por lo general la sopa de cebolla se considera originaria de Francia, la realidad es que se le tiene registro histórico en muchos países europeos. Se tiene conocimiento de recetas de sopa de cebolla desde la Edad media.
En un inicio era considerado como un plato pobre que comían quienes no tienen otra cosa con que alimentarse. La moda de la sopa de cebolla y su inclusión de lleno en la gastronomía francesa se dio en el siglo XIX cuando se servía en el mercado parisino de Les Halle a los noctámbulos que regresaban de una noche de fiesta.
La receta que os propongo es la tradicional sopa de cebolla, que prepararemos con vino blanco seco, que Le da un mejor sabor, a pesar de que a much@s les gusta el brandy o el Jerez, pero para mi gusto, el vino blanco seco le aporta mejor sabor.
#dominó #orígenes
Paso a paso
- 1
Cortamos las cebollas en juliana, calentamos una olla con el aceite vegetal, en la que derretimos 30 gr de mantequilla. Le agregamos luego las cebollas en juliana y salpimentamos. Cocemos a fuego lento por unos 20 minutos.
- 2
Agregamos la harina y removemos. Dejamos un par de minutos más en el fuego antes de añadirle el vino blanco y el litro de agua, sin dejar de remover.
- 3
Ajustamos el punto de sal y pimienta al gusto si es necesario. Cocemos a fuego bajo por unos 30 minutos más.
- 4
Cortamos la baguette en rodajas de unos 3 o 4 centímetros de grosor, les untamos mantequilla por ambos lados y las colocamos en el horno a 180 °C por unos 10 minutos controlando que no se quemen, pretendemos que se doren. Las volteamos y dejamos otros 10 minutos para que se doren por ambos lados. Si compramos el queso entero, lo rallamos finamente.
- 5
Para servir la sopa colocamos cada porción en un cuenco o plato apto para horno, acomodamos el pan tostado y espolvoreamos el queso rallado sobre el pan y la sopa. Ponemos en el horno precalentado a 180°C por unos 3 o 5 minutos para que el queso se gratine y servimos inmediatamente.
- 6
Acompañar con un buen vino tinto preferentemente. ¡ SALUD Y BUEN PROVECHO !.
- 7
Cocemos a fuego lento
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Qué rica está esta sopa tradicional francesa. -
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También podéis ver la vídeo receta en mi canal de Youtube https://youtu.be/IlhXEAi15EY
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Comentarios (2)