Sopa de cebolla

Jónatan (La Cocina de Jota)
Jónatan (La Cocina de Jota) @lacocinade_jota
Por el Mundo

Si hay un ingrediente indispensable en mi cocina es junto con otros la cebolla, no sabría qué hacer sin ella y es que la utilizo prácticamente a diario y casi para cualquier plato, aporta sabor, tiene muchas y muy buenas propiedades, baja en calorías y grasas... lo tiene todo.

Estas semanas estoy probando las cebollas de la DOP FUENTES DEL EBRO (Zaragoza) y me han gustado tantísimo que merecían un plato en el que fueran las protagonistas y claro, qué mejor que una sopa de cebolla (vegana) para aprovechar este súper alimento y todo su sabor dulce.

Si quieres conocer los valores nutricionales de esta receta y todas sus propiedades, visita mi blog (enlace en mi perfil) y sígueme en Instagram @lacocinade_jota.

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Ingredientes

60 min
4 raciones
  1. 1,2 kgcebolla dulce DOP FUENTES DE EBRO
  2. 1,8 lagua mineral
  3. 1 vasoBrandy o vino blanco (de calidad)
  4. 2 cucharadaspreparado de caldo vegano GUIMARANA DREAM FOOD
  5. 2 cucharadasmargarina vegetal
  6. 2 cucharadasaceite de oliva virgen extra DOP MONTES DE TOLEDO
  7. 40 grharina
  8. sal marina
  9. Para acompañar:
  10. pan
  11. ajo morado IGP LAS PEDROÑERAS
  12. queso vegano para fundir

Paso a paso

60 min
  1. 1

    Pochar la cebolla a fuego suave con el aceite, margarina y la sal durante 15-20 minutos.

  2. 2

    Añadir la harina, tostarla siempre con cuidado de no quemarla y una vez tostada agregar el brandy, subir el fuego para evaporar el alcohol e incorporar el agua y el preparado de caldo vegano.

  3. 3

    Cuando rompa a hervir, volver a poner el fuego suave, tapar y cocinar 20-25 minutos más hasta reducir y espese.

  4. 4

    Rectificar el punto de sal y servir con el pan tostado untado con ajo y con el queso vegano gratinado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (10)

Sandri 🌿
Sandri 🌿 @soldeinvierno
Qué ricooo 😋💚 Todo lo que tenga cebolla siempre va a estar delicioso😅😜

Escrita por

Jónatan (La Cocina de Jota)
Por el Mundo
Cocina healthy 💚💚Vídeos de mis recetas en Instagram: @lacocinade_jota
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