Sopa de cebolla

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

Una receta clásica francesa que solo requiere de un poco de paciencia, las cebollas deben cocinarse a fuego lento para que se caramelicen y adquieran un color marrón intenso sin quemarse que le darán ese toque delicioso a la sopa.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

1h 15min
4 raciones
  1. 3cebollas grandes
  2. 3 cdasmantequilla
  3. 1 cdaaceite de oliva
  4. Sal
  5. 1 cdtaazúcar morena
  6. Pimienta negra recién molida
  7. 2 cdasharina
  8. 100 mlvino blanco
  9. 2 hojaslaurel
  10. 1 ltfondo de ave caliente
  11. Tomillo
  12. Queso gruyere
  13. Queso parmesano rallado
  14. 1pan baguette

Paso a paso

1h 15min
  1. 1

    Corta la cebolla en julianas finas. En una olla grande para sopa derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el aceite, la cebolla, la sal, la pimienta y el azúcar. Cocina a fuego lento.
    Revuelve ocasionalmente hasta que las cebollas estén doradas y caramelizadas, te llevará aprox. 35min. A medida que comiencen a dorarse revuelve con más frecuencia.

  2. 2

    Añade el vino y sube el fuego, cuando evapore incorpora la harina tamizada y revuelve, cocina por1min para disolver y agrega inmediatamente el vino, el laurel y un poco de tomillo y el fondo. Lleva a ebullición y reduce a fuego bajo por 20min.

  3. 3

    Precalienta el horno a 180°C y hornea el pan, cubre la sopa de cebolla francesa con las tostadas y el queso, gratina y deja reposar unos minutos antes de servir.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Escrita por

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

Recetas similares