প্রথমে পরিষ্কার করে কেটে ধুয়ে রাখা আলু আর পটল বেশ লালচে করে ভেজে তুলে রাখুন।

এবার কুমড়ো গুলো একটু ভেজে নিয়ে কড়াইয়ের মাঝখানে ফাঁকা করে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, পাঁচ ফোড়ন দিয়ে তারপর একে একে আদা বাটা,লঙ্কা গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো,লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।

এবার ভেজে রাখা আলু গুলো দিয়ে আলু কুমড়ো মশলার সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে কিছুক্ষণ কষাতে থাকুন।ছোলা গুলোও দিয়ে দিন এই সময়।

এরপর পরিমাণ মত জল ঢেলে দিন আলু কুমড়ো সিদ্ধ হওয়ার জন্য।ভেজে রাখা পটল গুলোও দিয়ে দিন। তারপর ঢাকা দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

আলু কুমড়ো ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে গেলে চিনি আর কাজু বাটা, পোস্ত বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিন।

নামানোর আগে ভাজা মশলা গুঁড়ো আর গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন।লুচি, পরোটা বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।