Barritas de lino, almendras y fruta

Unas barritas de cereales para empezar el día, para las meriendas, llevar al trabajo y al cole. Un #weekendreto cargado de energía y salud!!. Se preparan facilísimamente el fin de semana para toda la familia. Las frutas se pueden sustituir por otras a gusto de cada uno, por ejemplo, manzanas deshidratadas en lugar de peras, al igual que las semillas y los cereales.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180°. Se comienza mezclando los 300 gr. de harina con 250 gr. de azúcar moreno en un recipiente amplio.
- 2
Incorporar la mantequilla, que a temperatura ambiente, su textura es como una pomada. Remover con las manos, la mantequilla con la harina y el azúcar moreno en el mismo recipiente hasta que quede una consistencia granulada.
- 3
Incorporar los copos de avena, las semillas de lino, las almendras y los arándanos deshidratados. Mezclarlo todo.
- 4
Preparar una bandeja de horno de unos 20cm x 30cm y verter en él la mitad de la preparación anterior. Presionar con la ayuda de un tenedor formando una corteza. Reservar la otra mitad del preparado para el final.
- 5
Trocear las peras deshidratadas y meterlas en un vaso batidor con el queso Philadelphia, el huevo cascado, 50 gr. de azúcar moreno y dos gotitas de esencia de vainilla. Triturar hasta obtener una consistencia homogénea.
- 6
Extender la mezcla de queso sobre la primera capa de cereales y cubrir por encima del queso con la otra mitad de la mezcla de cereales reservada. Extender uniformemente y meter al horno precalentado a 180° durante 30 minutos.
- 7
Una vez pasada la media hora, sacar del horno y dejar enfriar completamente. Cortar con un cuchillo transversalmente, salen unas 16 barritas.
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