Barritas de lino, almendras y fruta

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid

Unas barritas de cereales para empezar el día, para las meriendas, llevar al trabajo y al cole. Un #weekendreto cargado de energía y salud!!. Se preparan facilísimamente el fin de semana para toda la familia. Las frutas se pueden sustituir por otras a gusto de cada uno, por ejemplo, manzanas deshidratadas en lugar de peras, al igual que las semillas y los cereales.

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Ingredientes

1 hora
8 raciones
  1. 300 gr.harina
  2. Azúcar moreno
  3. 175 gr.mantequilla a temperatura ambiente
  4. 350 gr.copos de avena
  5. 50 gr.semillas de lino
  6. 50 gr.almendras fileteadas
  7. 50 gr.arándanos deshidratados
  8. 50 gr.peras deshidratadas
  9. 1 tarrinaqueso Phildelphia de 250 gr
  10. 1huevo
  11. Esencia de vainilla

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Precalentar el horno a 180°. Se comienza mezclando los 300 gr. de harina con 250 gr. de azúcar moreno en un recipiente amplio.

  2. 2

    Incorporar la mantequilla, que a temperatura ambiente, su textura es como una pomada. Remover con las manos, la mantequilla con la harina y el azúcar moreno en el mismo recipiente hasta que quede una consistencia granulada.

  3. 3

    Incorporar los copos de avena, las semillas de lino, las almendras y los arándanos deshidratados. Mezclarlo todo.

  4. 4

    Preparar una bandeja de horno de unos 20cm x 30cm y verter en él la mitad de la preparación anterior. Presionar con la ayuda de un tenedor formando una corteza. Reservar la otra mitad del preparado para el final.

  5. 5

    Trocear las peras deshidratadas y meterlas en un vaso batidor con el queso Philadelphia, el huevo cascado, 50 gr. de azúcar moreno y dos gotitas de esencia de vainilla. Triturar hasta obtener una consistencia homogénea.

  6. 6

    Extender la mezcla de queso sobre la primera capa de cereales y cubrir por encima del queso con la otra mitad de la mezcla de cereales reservada. Extender uniformemente y meter al horno precalentado a 180° durante 30 minutos.

  7. 7

    Una vez pasada la media hora, sacar del horno y dejar enfriar completamente. Cortar con un cuchillo transversalmente, salen unas 16 barritas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid
Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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