Canelones de setas

Amandine's kitchen
Amandine's kitchen @amandines_kitchen
Barcelona

Esta receta de aprovechamiento da un resultado fantástico y un toque diferente a los canelones habituales.

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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. Carne del cocido (pollo, ternera y cerdo)
  2. 200 grsetas (yo he utilizado portobello)
  3. 12 placaslasaña precocinada
  4. 2ajos
  5. 2cebollas
  6. 150 grmousse de pato
  7. 2 vasoscaldo
  8. Bechamel
  9. Perejil
  10. Parmesano
  11. 1 cucharadamaizena

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Desmigajar las carnes del cocido y reservar.

  2. 2

    En una sartén con aceite de oliva sofreír 1 ajo picado y 1 cebolla bien picadita;una vez dorada la cebolla, añadimos las migas del cocido, un vaso de caldo, una cucharadita de maizena y la mitad del mousse de pato, mezclamos todo y cocinamos durante 5 minutos;reservar.

  3. 3

    En otra sartén sofreímos el otro ajo y la otra cebolla bien picaditos e incorporamos las setas y el perejil. Dejamos reducir y añadimos tres cuartas partes a la mezcla de carne; el resto de setas las reservamos.

  4. 4

    Hacemos una bechamel normal a la que le añadiremos el resto de mousse de pato, el resto del caldo y las setas que habíamos reservado.

  5. 5

    Preparamos las placas de lasaña siguiendo las instrucciones del fabricante.

  6. 6

    Una vez listas, las ponemos en una superficie lisa y las vamos rellenando con la mezcla que teníamos preparada. Las ponemos en una bandeja para el horno y las rociamos con la salsa bechamel. Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 180°.

  7. 7

    Después de 10 minutos de horno, retiramos la bandeja, servimos los canelones y les añadimos parmesano a lascas.

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Amandine's kitchen
Amandine's kitchen @amandines_kitchen
Barcelona
Me encanta cocinar, difundir en Instagram (cocinayliteratura) las recetas de las mujeres de mi familia y las nuevas que voy aprendiendo por el camino. Acabo de iniciar esta aventura, de la que espero aprender mucho.
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