Receta de canelones rellenos de setas de cardo.

Para chuparse los dedos, espectacular. Aprovecha la carne que te sobre de un estofado o una carne al horno.

Esta receta de aprovechamiento da un resultado fantástico y un toque diferente a los canelones habituales.

Ricos canelones relleno de jarrete en salsa sobre una suave crema de trufas, todo cubierto por bechamel. Un platazo muy sabroso fácil de cocinar.

El confit de pato, es un plato francés hecho con la pierna del pato, aunque se prepara en toda Francia, se considera una especialidad de la Gascuña.El confit se prepara en un proceso de conservación que tiene siglos de antigüedad y consiste en salar un trozo de carne (normalmente de pato, ganso o cerdo) y escalfar en su propia grasa .Aunque se atribuye el pato al uso del foie gras con los franceses en el siglo XVIII, los egipcios también descubrieron que estas aves, cómo almacenaban grasa para aguantar las temporadas de migración y que podían ser utilizadas como alimento.Durante la Edad Media desaparece la costumbre de comer pato y fue recuperada en el siglo XVI por los judíos, al descubrir que la grasa del pato era un buen sustituto del cerdo, animal que ellos no pueden comer.Dos de las comunidades autónomas de España donde más se consume el pato son el País Vasco y Cataluña.En el pasado, los agricultores criaban patos para su consumo propio y para venderlos en el mercado local, sin embargo, en invierno, el excedente de pato no podría ser vendido o consumido rápidamente, por lo tanto, se buscaba una forma de conservarlo, la técnica de confit se convirtió en una forma popular de preparar y almacenar el pato en Gascuña, así como en otras regiones cercanas.

Esta receta es una forma de comer pasta apropiada para personas que tengan que controlar la dieta. Se puede modificar muy fácilmente sustituyendo el cerdo por pavo o pollo fresco. Y aún más, sin carne haciendo el relleno a base de verduras. La harina podemos utilizar harina integral, y la leche puede ser desnatada o incluso una bebida vegetal. Todos los platos pueden ser reconvertidos a una cocina saludable. Ánimo y a perder el miedo. Una vez a la semana podemos hacer de un plato sencillo una delicia para el paladar. Utilizar especias antes que sal.

Especialmente sabrosos, fáciles y rápidos

Hoy canelones con langostinos y setas, una receta de lujo, de esas que triunfas sí o sí. Más recetas y trucos de cocina en mí blog

Está es una receta de canelones tradicionales, sustituyendo la carne picada y el paté por un picadillo de calabacín y zanahoria la convertimos en receta vegetariana.

Otra receta preprada este invierno y sin publicar.Os la presento.Gracias XL.

En el siglo XIX restaurantes emblemáticos como la "Maison Dorée" en Barcelona popularizaron los canelones entre la burguesía, que los percibía como un manjar muy refinado.Hay una diferencia básica entre los canelones catalanes y los italianos, en los nuestros, primero se cuece la carne y después se trincha, mientras que los otros se hacen directamente con carne picada,hay quien añade hígado de pollo, sesos de cordero, hígado graso o paté al relleno para darle más untuosidad.El paté graso y la trufa son los rasgos distintivos de una receta muy famosa de canelones: los Rossini, que se inspiran en el famoso compositor italiano, que era un excelente gourmet.https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/4558519-canelones-rossini?ref=you_tab_my_recipes

Me gusta el Pato, es una carne un poco seca pero me encanta, me gusta tener casi siempre en casa, normalmente vienen envasados al vacio y podemos conservarlos algo de tiempo en frio, podemos comer el magret hecho a la plancha acompañado de una salsa con frutas, dulce, por ejemplo arándanos o cualquier otra fruta en compota como pera, manzana etc, en éste caso me decidí a hacerla en canelones y con una bechamel de foie, creo que acerté aunque eso lo podéis juzgar si os decidís a hacerlos, no os defraudarán, están ricos

#riberillacocinilla

#abc Unos canelones vegetarianos, para variar los rellenos. Muy sabrosos

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=16uvsrLOr4QDe pollo con setas portobello, el resultado vale la pena

Esta es una receta que cada vez que la hago triunfo, nos gusta a todos, siempre nos parecen pocos los que comemos por lo que hay que ir con cuidado de comer muchos, quizás es un poco laboriosa como todos los canelones en general pero el resultado lo merece.Se dice que los canelones los introdujeron en España los cocineros italianos que cocinaba para la alta burguesía catalana del siglo XIX, lo hacían para aprovechar las carnes de días anteriores, hoy ha cambiado y se hacen con diversos rellenos y salsas.

Los canelones trufados, forman parte de la cocina Tradicional, de la comarca del Barcelonés, sus ingredientes principales, son el higado de ternera, los sesos de cordero, la carne magra de cerdo y la trufa.

Canelones con setas y langostinos, gratinados con una bechamel muy clarita con sabor a paté.Están buenisimos !!!

Canelones rellenos de rape con champiñones, tomillo y vino blanco, se gratina con salsa de foie y nata y espolvoreado con queso rallado

Un plato de sabor suave pero que te envuelve. Ideal para ocasiones especiales.Es una receta sencilla pero muy laboriosa, por lo que puedes tenerla preparada previamente y dejarla lista para hornear. Espero que os guste!

Seguro que alguna vez cuando habéis preparado pollo asado o cocido os ha sobrado, aquí os propongo una opción para aprovecharlo, es bastante rápido y aviso, aunque pueda no parecerlo es un plato contundente, con 3 canelomes cenan dos personas de sobra.

Bueno como vengo diciendo anteriormente hay que divertirse en la cocina y es lo que yo hago, a continuación os traigo una receta sencilla de preparar y que os gustará

En esta ocasión os traigo una idea de la web Gastronomía y cia en su receta “Canelones de berenjena, parmesano y trufa negra” aprovechando que tenía unas trufas y dos berenjenas pequeñas muy feas en la nevera.Las trufas no las había comido nunca, entonces estaba todo entusiasmado en saber a qué sabían… vaya desilusión… sigo sin saber su sabor…Bueno la desilusión con las truchas fue doble, compre una cajita de cartón que decía que tenía trufas… cuando abro la caja, dentro había un microscópico botecito (en caja de cartón relativamente inmensa) conteniendo tres trufas con un tamaño similar al de unas moras gordas… yo que pensaba que tenía trufas para tres o cuatro comidas…En fin con mi más de medio siglo en las espaldas, está claro que aún tengo mucho que aprender.Receta original:“Canelones de berenjena, parmesano y trufa negra”

En esta ocasión, aunque no lo parezca, tampoco me ha matado cocinando para realizar esta receta.Son unos simples canelones congelados, pero en lugar de cubrirlos con bechamel, he optado por cubrirlos con una salsa de setas también preparadita.

El otro día hice bechamel para unas croquetas de pollo asado y con lo que me sobró pensé en hacer unos canelones y así no tener que tirarla. Espero que os gusten! 🤗

Son unos canelones muy buenos sirven por cualquier celebracion o fiestas como verbena, etc.Mas bien son de verano son muy buenos y suaves.