Brócoli gratinado light y sin gluten
La mayoría de las verduras están muy ricas gratinadas con un poco de bechamel, pero esto suele incrementar considerablemente el aporte calórico. Hoy os propongo una receta muy rica y ligera, en la que la bechamel la vamos a espesar con calabacín en vez de harina y en la que eliminamos la mantequilla y sólo usamos un poco de aceite de oliva, y lo mejor de todo es que el resultado está buenísimo 😜
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar el brócoli en ramilletes, lavarlo y cocinarlo al vapor 15 min
- 2
Mientras tanto, picar la cebolla en trocitos y sofreír en un poco de aceite de oliva 5 min. Yo usé Thermomix, trituré primero 4 seg/vel 5 y luego sofreí 5 min/120°C/vel 1.
- 3
Agregar el calabacín en trocitos y sofreír otros 5 min. Yo usé Thermomix, trituré primero 2 seg/vel 5 y luego sofreí 5 min/120°C/vel 1.
- 4
Precalentar el horno a 220°C
- 5
Agregar la leche, la sal, nuez moscada y pimienta. Cocinar 10 min a fuego medio y triturar. Con Thermomix programar 10 min/90°C/vel 1 y luego triturar 30 seg/vel 5-10. Agregar el queso mozzarella y mezclar.
- 6
Colocar el brócoli en una fuente, echar la bechamel y poner por encima el queso parmesano. Hornear 10 min a 220 °C, o hasta que esté dorado.
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