Instructions de cuisine
- 1
Pâte sucrée : couper le beurre en petits cubes.
Mettre dans un saladier puis ajouter la farine, le sucre, le sel et malaxer avec vos mains jusqu'a obtenir un mélange sableux. - 2
Ajouter l'eau froide et mélanger à nouveau. Si la pâte vous semble trop collante, ajoutez un peu de farine et si l'inverse ajouter un peu d'eau. Filmer au contact et réserverai frigo.
- 3
Appareil à flan : dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre. Ajouter la maïzena puis mélanger à nouveau. Incorporer la crème liquide et fouetter jusqu'à obtenir une prépération homogène.
- 4
Dans une grande casserole, faire chauffer le lait avec le sucre vanillé et l'arôme vanille.
Verser le lait bouillant dans la 1ère préparation et bien délayer.
Transvaser le tout dans la grande casserole et faire épaissir à feu doux / moyen sans jamais cesser de remuer.
- 5
Laisser tiédir.
- 6
Préchauffer le four à chaleur tournante à 210°C.
- 7
Étaler la pâte sucrée et la déposer dans le cercle ou le moule.Disposer la moitié des bananes coupées en rondelles sur la pâte ainsi que 50 g de chocolat coupé en morceaux.
- 8
Couler la préparation dessus. Et terminer en faisant comme au debut, disposer au dessus de l'appareil à flan le reste de banane et de chocolat.
- 9
Enfourner pour 20 minutes.
Augmenter la température à 230 °C pendant 10 minutes pour dorer le dessus.
- 10
A la sortie du four, laisser complètement refroidir et placer au frigo idéalement une nuit avant dégustation.
Cooksnaps
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