Lionesas de hummus y huevo de codorniz

Me encanta la pasta choux! Ya puse una receta de un entrante salado para hacer con esta masa, las lionesas de rabo de toro. Pues os paso otra para hacer un entrante o aperitivo o cóctel diferente que me gusta mucho.
#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #lionesas #choux #hummus
Paso a paso
- 1
Primero hacemos las lionesas según la receta que publiqué ->
- 2
Hummus
- 3
En la víspera ponemos los garbanzos a remojo.
- 4
Ponemos una olla con agua nueva (desechamos el agua de remojo) y la hoja de laurel. Cuando hierva, agregamos los garbanzos, bajamos el fuego y dejamos cocer lentamente hasta que estén tiernos.
- 5
Escurrimos y mezclamos con el resto de ingredientes.
Con ayuda de una batidora, trituramos.
Añadimos más cantidad de especias o zumo de limón al gusto.
- 6
Si queda demasiado líquido, agregamos más garbanzos cocidos y volvemos a triturar.
Si queda demasiado espeso podemos agregar un chorrito de agua.
Rectificar de sal.
- 7
Cuando vayamos a servir es el momento del montaje.
Freímos los huevos, abrimos por la mitad pero no del todo las lionesas frías y ponemos una capa de hummus ayudándonos de una manga pastelera o una cuchara y encima un huevo de codorniz frito.
Espolvoreamos con pimentón y listo!!!
Recetas enlazadas
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares

Huevos rellenos con hummus


Hummus, setas salteadas y huevo poché


Huevos rellenos de Hummus


Huevos rellenos de salpicón de marisco con hummus de pimiento


Hummus a la sobrasada con carne especiada y piñones


*Tomates gratinados rellenos de hummus y huevo*


Torrada de hummus y huevo frito


Hummus de lentejas


Milhojas de berenjena y hummus


Quelys de hummus y cebolla caramelizada, y, queso, jamón serrano y huevo de codorniz👨🍳


Hummus de aguacate con crudité de zanahoria y huevo duro


Solomillo con hummus


Canelones de hummus


Hummus de boniato con falafel


Hummus de alubias


Hummus de judías blancas


Hummus de garbanzos y alubias


Huevos rellenos de hummus de garbanzos versión exprés


Hummus de lentejas


Hummus de lentejas rojas


Hummus de piquillos


Hummus de Lentejas


Hummus con espinacas


Bocadillo de Lomo con caramelizado de cebolla y ajetes + Hummus con tomates aromatizados


Hummus de calabaza


Hummus de alubias blancas


Hummus de lentejas


Tortitas de arroz integral con hummus de remolacha


Huevos rellenos con hummus de brócoli


Fajitas de hummus de pimiento rojo y lomo

Comentarios (5)