Stoverij (Carbonada flamenca)

#abcLo acompañamos de puré de patatas duquesa y patatas delfinTengo las recetas por si te interesan

Hoy estoy muy contenta!!!! Ayer probé una innovación que me ha dejado enamorada y se ha convertido en uno de mis platos favoritos.Como a mi me gusta investigar y saber más cosas sobre lo que voy a cocinar busque la palabra carbonada en internet y me salio que es un plato típico de Argentina,Chile y Bolivia. En Tacna, en el sur del Perú, se le conoce con el mismo nombre. En Lima, un plato similar lleva el nombre de locro.Hay muchas formas de prepararlo según la región es típico ponerle unos ingredientes u otros.La que os voy a enseñar hoy es una adaptación de varias recetas que me gustaron y las he fusionado.Nota: Nota debe de confundirse con carbonara.

La carbonada de vaca es un plato típico de la cocina vasca, son filetes de carne de ternera con cebolla que se cuecen en cerveza.

#mundo #cocinacriollaLa carbonada es un plato típico de Sudamérica , se cree que el nombre viene a que este guiso se cocina hasta que todos los leños del fogón quedan totalmente carbonizados.Los gauchos usaban el charqui ( que es carne vacuna secada al sol )

El Stoofvlees o Carbonnade à la Flamande (también conocido como Estofado Belga, Carbonada a la Flamenca o también Estofado Flamenco), es una receta tradicional y muy clásica de la región belga de Flandes y pariente muy cercano del boeuf bourginon del norte de Francia.Bélgica, además de ser el país de las patatas fritas y los mejillones, también lo es de la cerveza y este guiso trata precisamente de eso, de cocinar lentamente carne de ternera con diferentes verduras y cerveza.Los belgas añaden otro de sus productos nacionales, el chocolate, al guiso si la cerveza usada para cocinar no es negra y, aunque la receta original no lleva ni zanahorias ni hongos, para darle un toque más colorido y nutritivo a mi receta, los he añadido.Espero que probéis este espectacular estofado flamenco y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidabelga

Nada más rico en días de frío.que un estofao de patatas con costillas

Este estofado de pavo nos encanta, porque mezcla sabores muy buenos y porque es relativamente sano ya que apenas se usa aceite porque se cocina con el jugo que van soltando las verduras.Se puede presentar tanto con las verduras enteras como con las verduras trituradas en puré y queda igual de bien con patatas que con arroz. Os dejo en la foto principal la vista con verduras trituradas y patatas y en la elaboración la foto con arroz y las verduras enteras.

Esta receta es especial para mí puesto que es un plato por excelencia en mi familia... y no es de extrañar!

Este es el plato estrella de los domingos y del día de Reyes en casa de mis suegros. Ella nació en un pueblecito limítrofe con Murcia y perteneciente a Orihuela, es decir, la Vega Baja Alicantina, y su cocina es algo diferente a la que hacía mi madre. A mis hijas les encanta el cocido de la abuela Amparo y a la nuera también!!😋😋Aunque aún hace calor por Murcia, después de un verano sin catarlo ( por no morir en el intento), este domingo decidí cocinarlo y este es el resultado.

Esta receta es fácil de hacer y la ternera queda muy jugosa y ahora en verano es un plato que en casa apetece más a la hora de comer.

Ternera muy tierna estofada con patatas.

Es el clásico souflé de coliflor de los grandes libros de cocina pero con zanahoria para dar un toque de color y sobre un lecho de patata aromatizada con romero que le aporta un toque diferente. Un plato distinguido y delicado sin duda... uno de mis platos favoritos. Y ademas es un plato equilibrado y sin exceso de grasa o carbohidratos.

Receta clásica de la gran Julia Child, tenía tantas ganas de hacerla y no ha defraudado, la carne queda tierna y esa salsa es una pasada!

Un plato de verdura cocinado como si fuera carne, en mi recetario está mi fricandó y lo he preparado igual y me ha quedado estupendo y muy delicado y sabroso.

🥩🥓🧀🥚#WeekendTour. 🚗Estamos en Córdoba, en un precioso patio- restaurante del centro histórico donde hemos tomado un exquisito flamenquín de ternera, después pasaremos por una tetería donde seguro disfrutaremos de una relajada sobremesa...... ya nos estamos acercando a que todo esto sea una realidad, ya queda menos🙏

Lo del estofado es como lo de las croquetas, cada cual tiene el recuerdo de infancia de cómo se cocinaba en casa, así que es cuestión de ir probando hasta dar con el punto en que el sabor trae recuerdos de guisos en familia.En este caso he utilizado tanto las judías verdes como los champiñones en conserva, pero si se usan frescos los tiempos de cocción no varían.Yo el estofado lo hago en olla normal, por lo que necesita aproximadamente una hora de cocción. Si vais con prisa, se puede hacer la primera parte en olla rápida y después ya con la olla abierta los 20 minutos de cocción de la patata.En cualquier caso, prefiero el método tradicional. Además está casi más rico al día siguiente, con lo cual lo preparo cuando tengo tiempo y cuando llego a casa del trabajo en unos minutos lo caliento y a comer de lujo. 👍Aquí os dejo mi receta. #CookpadCocinaConAlexa

#LaCocinaNosUneMe uno al nuevo concurso que Cookpad nos propone.Esta receta es típica en toda España, aunque dependiendo de la zona varía en algunos ingredientes y en el nombre. Lo principal y básico son las patatas y la carne, que todas lo llevan.En mi zona, la Alpujarra Almeriense suele hacerse de esta forma, y comúnmente se le llama “Guisillo”. Espero que os guste.

#LasRecetasDeCookpadHola chefs de vuestra casa! Hoy quiero compartir con vosotros un guiso que llama la atención por la variedad de ingredientes y el sabor tan sabroso que se le queda, una vez hecho.Normalmente, yo hago este estofado con un robot de cocina, pero soy de las que piensan que si lo puede hacer un robot, es que se puede hacer sin él, así que voy a intentar proponer el plato, de manera que lo pueda hacer cualquiera, tenga robot de cocina, o no.Es un guiso potente, así que no necesitaréis más para disfrutar de una comida completa. Si acaso, podéis acompañar con una ensalada ligera.A mí me encantó este plato desde la primera vez que lo probé.No dejéis de contarme qué os parece cuando lo hagáis!!Buen provecho!

Este es uno de los platos que más ha triunfado en casa últimamente. Yo suelo llegar cuando mi pareja y mis hijas ya han comido y siempre suelo dejar la comida hecha. Cuando llego rara vez me comentan (doy por hecho que todo está bueno, jeje), pero el día que hice este pavo les encantó y me lo hicieron saber. ¡Con lo que mola que te digan que la comida está buena! Así que va para #mirecetario !! Aquí te dejo el vídeo de la elaboración: https://youtu.be/pVWrY5p-adY

Vamos con un plato de cuchara muy típico y que tendrá muchísimas versiones pues en cada casa se hace de una forma aunque la esencia es la misma "carne de ternera guisada con patatas ". Os dejo la versión que hemos hecho en casa y que gustó mucho.

¡¡Nota!!: La receta original es con carne de buey o ternera y con un buen vino de Borgoña. Yo lo he preparado con tacos de cerdo (para aprovechar la carne) y con un vino reserva que teníamos por casa (ya que llevaba meses en la despensa). Los pasos son los mismos, solo que la calidad de los ingredientes varía un pelín😁 .... aún así, si lo preparáis, veréis que esta delicioso y aún mejor y más potente de sabor, de un día para otro. Os lo recomiendo😏 !! #CocinaViajera #EstofadoCasero #ComidaCasera #DelantalDorado

La carne de pavo suele gustar mucho a quien la prueba. La cuestión es probarla. Con este Pavo estofado les garantizo que repetirán seguro. Gran sabor, fácil de hacer y se puede preparar con tranquilidad y antelación, lo que te permite echarte un Martini mientras la preparas y otro mientras la reposas, jeje. Aquí el vídeo (no del Martini) sino de la elaboración del pavo: https://youtu.be/-RmJ5yHDpPk

El fricandó es un plato tradicional de la cocina catalana que se hace a base de filetes finos de carne de ternera y que casi siempre tiene setas . Junto con el estofado de ternera es uno de los pocos platos de la cocina tradicional clásica catalana que se hacen a base de buey o ternera. El fricandó se suelen hacer el día de antes por que aún gana más en sabor el plato, y también porque es una comida, que se puede calentar sin ningún problema y queda gustosisima !!!La verdad es que me costó bastante lanzarme a hacer esta receta, es un plato buenísimo, de aquellos que pones en duda, como saldrá con la thermomix, así que en una de las clases que asistí de thermomix, le pedí a mi presentadora Asun que viniese a casa para hacerlo !!!.Y contentísima !!!, porque el resultado es excelenteGracias Asun !!!Es una receta recomendada cien por cien !!!

Los huevos a la flamenca es un plato muy popular en la cocina andaluza, no tiene una receta exacta, cada cocinero lo hace de una manera distinta. La base tradicional dice que los ingredientes principales son los huevos y las verduras. A partir de ahí podéis añadir lo que más os guste. El resultado es un plato sabroso y contundente con el que se os van a caer las lágrimas… Cocina casera, no digo más.

Carne blanca, versátil, asequible, saludable y deliciosa, el cerdo es una auténtica estrella de la cocina española que da lugar a platos tan sabrosos como este Codillo de cerdo, cocido y al horno. Hoy traigo una de las formas de elaborarla. Espero que os guste

#platounico los flamenquines son un plato típico de Córdoba al igual que el rabo de toro, caracoles o salmorejo entre su mucha y rica gastronomía y como no podía ser de otra manera tuve que hacer un guiño a esta tierra que aunque no es donde nací me siento como en casa...

En el viejo cuaderno de mi madre encontré esta exquisita receta de carne hecha a fuego muy bajo durante largo tiempo.

Estofado de costilleja de cerdo muy rápido y fácil de preparar.Esta receta me la dictó mi madre hace más de 30 años. Mi madre decía "que haga chup chup" cuando quería decir, que había que dejar que se cocinase y ligase dando unas cuantas vueltas. Yo lo transcribí tal cual a mano en una libreta y tal cual, la he copiado aquí.

Plato ideal para el verano. Normalmente es con lomo de cerdo pero a nosotros nos gusta más con ternera. Riquísimos 😋