Paso a paso
- 1
Sofreír la carne en una olla con un chorrito de aceite de oliva, salpimentar, añadir la hoja de laurel, un poco de nuez moscada, pimentón y un vasito y medio de vino tinto. Cubrir de agua y llevar a ebullición.
- 2
Dejar cocer tapado y a fuego medio durante 60 a 90 minutos, hasta que esté tierna, dependerá de la calidad de la carne. Ir añadiendo el agua que sea necesaria.
- 3
En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva y a fuego lento, hacer un sofrito con la cebolla y el ajo picados, salpimentar y condimentar al gusto. Añadir los guisantes y las zanahorias cortadas en rodajas.
- 4
Dar unas vueltas y añadir el tomate frito, el medio vasito de vino tinto que hemos reservado y las patatas cortadas a cantos.
- 5
Darle unas vueltas y verterlo en la olla donde ya tenemos la carne cocinada, dejarlo todo junto unos 10 a 15 minutos mas, hasta que la patata esté hecha.
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Estofado de Ternera
Lo del estofado es como lo de las croquetas, cada cual tiene el recuerdo de infancia de cómo se cocinaba en casa, así que es cuestión de ir probando hasta dar con el punto en que el sabor trae recuerdos de guisos en familia.En este caso he utilizado tanto las judías verdes como los champiñones en conserva, pero si se usan frescos los tiempos de cocción no varían.Yo el estofado lo hago en olla normal, por lo que necesita aproximadamente una hora de cocción. Si vais con prisa, se puede hacer la primera parte en olla rápida y después ya con la olla abierta los 20 minutos de cocción de la patata.En cualquier caso, prefiero el método tradicional. Además está casi más rico al día siguiente, con lo cual lo preparo cuando tengo tiempo y cuando llego a casa del trabajo en unos minutos lo caliento y a comer de lujo. 👍Aquí os dejo mi receta. #CookpadCocinaConAlexa
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César Grau Rodríguez -
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Comentarios (4)
No a sobrado nada.repetire seguro