Canelón de salmón estilo Mony Ñam y fricandó sencilla

#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #canelón

Tapita de aprovechamiento con el salmón que me sobró de unas tostadas y unas placas de lasaña que no me daban para hacer una entera. Buenísimos!

El duxelle es la forma glamurosa de lo que nosotros conocemos como picadillo, en esta elaboración al llevar jamón se le conoce como duxelles grasa

Los canelones son uno de mis platos preferidos. Pero me da mucha pereza prepararlos porque tienen muchas cosas que hacer : la pasta, el relleno, la bechamel... Aún así , hoy me he puesto las pilas y me he metido en el lío . Al final os cuento los aciertos y los errores que he cometido para que mejoréis mi receta.

Para variar un poco el relleno de carne...

Decidimos hacer en casa, la comida familiar de los Miralles, antes de las vacaciones. Para cambiar de la típica paella o arroz a banda y con la idea de tenerlo todo preparado para cuando llegasen, con tal de disfrutar de su compañía, optamos por hacer canelones. Para variar, algo especial a base de buen pescado (Merluza, Mero y salmón). Lo compramos congelado y así siempre nos cuesta algo menos. Por cierto, la cocinera Marian mi mujer. Ya os podéis imaginar como salieron. Sin palabras. Para los niños, arroz y algo de carne. GXL.

Hello Cooking (www.hellocooking.es) #cocinadeverano

Otra receta de canelones.#cocinandoencasa #recetascaseras #esparreguera #canelones #salmón

Una delicia este canelón de calabacín, ligero, fresco, bonito pero sobre todo delicioso.

Quería hacer hoy canelones, es un plato que me gusta mucho, pero quería hacerlos de otra forma , probar nuevos sabores y creo que el resultado ha sido satisfactorio porque a todos nos ha gustado mucho. La única pega ha sido que he tenido que correr un poco porque mi hijo se tenía que ir rápido y las prisas en la cocina me resultan # bueno, luego he podido relajarme y disfrutar del plato. !Ojalá que también os guste a vosotros!

Receta muy fácil y fresca para un entrante o un primer plato frío.

El cuscús mediterráneo es una mezcla con vegetales deshidratados que se cocina de la misma manera que el cuscús tradicional. También se puede hacer en casa, mezclando trocitos de tomate, apio y cebolla deshidratados, especias, avena, frutos secos, etc. #RevistaCookpad

🐟🧀🥜🌱🥚Esta receta ha sido posible gracias a nuestro compañero @lacuinadenjamex y al truco para manejar las placas de lasaña que vi en una receta de una compañera de Cookpad, de la que lamentablemente no recuerdo el nombre y no puedo agradecerserlo, porque el truco es genial, lee la receta y lo verás.

Bueno, por fin con mis canelones hago mi primera línea. Y otra receta para el bingo de Cookpad. #bingo

Los historiadores gastronómicos sitúan la fecha de entrada de los canelones en Catalunya por Barcelona, hacia 1815.Éste ejemplo de la cocina de reaprovechamiento para un recetario tan rico y antiguo como el catalán, que hunde sus raíces en el medievo, hasta su llegada, en Sant Esteve se comían los arroces "a la catedral" o "de cuellos y puños", que se hacían con las sobras de la comida del día de Navidad.A principios del siglo XIX fue cuando cocineros italianos y suizos llegaron a Barcelona, para trabajar en casas de familias adineradas o en restaurantes, que entonces eran establecimientos de lujo y con ellos, los canelones, se trataba de un plato que se preparaba en las cocinas burguesas y en restaurantes distinguidos y que tiempo después pasó a las fondas, mucho más asequibles para el gran público, y luego a las casas más modestas.Algunos apuntan a Giovanni Ardizzi, de la desaparecida fonda Beco del Reco, abierta en 1815, como el primero que los sirvió en Catalunya.Con la popularización de los canelones vino la diversidad, cada hogar tiene receta propia y hay más de cien documentadas.

Sin complicaciones, ni de ingredientes, ni de preparación, ni de elaboración.#RecetasConSorpresa

Esta receta es nueva en casa, la saqué en parte del recetario de otro curso de cocina de la chef Marta Sirvent.Me salió biuenísima y la pasta justa la que se necesitaba para las 18 placas de canelones.Serví los platos y salí de la cocina y escuche " colló" de la voz de mi hija que esclamó al probarla. Merece mucho la pena, no os la perdáis.

Unos ricos canelones rellenos de brócoli y salmón ahumado cubiertos por una salsa de pimientos del piquillo.

1 ración la prepare para llevar al trabajó. No hace falta horno es rápida, económica y buena.

En verano apetece comer más fresquito. Hoy he preparado una ensalada de pasta pero en otro formato. Algo más vistoso que la tradicional. Admite mil rellenos. He puesto 4 placas por comensal.

Su nombre en castellano viene del catalán brandada, del verbo catalán brandar, que significa balancearse, trotar, mover enérgicamente con un movimiento de vaivén.El nombre original tiene un sentido explícitamente sexual.Es un plato de invierno tradicionalmente preparado por hombres y no mujeres, la payesía solía comerlo untado sobre pan los viernes y durante toda la quaresma.En el Rosellón a veces añaden olivas enteras al plato final, en Baleares existe una variante tradicional que incluye alcachofa machacada con el resto de ingredientes.En éste caso he usado la brandada haciendo canelones y que le dan un sabor excelente y que recomiendo.

Los canelones siempre están riquísimos. Esta variante con pescado y gambas resulta bastante suave y digestiva. Aromatizo el relleno con laurel molido y eneldo. Nos gusta con abundante bechamel, así que la preparo con leche desnatada sin lactosa para que se no resulte nada pesada.

La sama es un pescado que se da en aguas del Atlántico, en las Islas Canarias. Así que en la receta nos valdrá cualquier pescado que tengamos a mano. Y para los canelones hemos sustituido la habitual bechamel por esta exquisita velouté a la que hemos triturado un par de pimientos de piquillo para dar color y sabor. Un plato de lujo...y fácil!! Mira en vídeo por si tienes dudas: https://youtu.be/2No-8okIFH8

Curiosidades: si cocinamos la patata un día antes conseguimos que los hidratos de carbono se conviertan en proteína, según algunos médicos nutricionistas.

Es un guiso de bacalao que cuece en su propio jugo, es muy antiguo que preparaba mi abuela Nazaria y mi madre lo seguia haciendo en casa y hoy me he acordado de ellas con gran cariño, y me he dicho, voy a preparar en honor de mi Madre y mi Abuelita estos canelones para ensalzar más la cocina de este riquísimo guiso.Ellas el guiso lo emplataban en su jugo y estaba delicioso.Las dos tenían muy buena mano para cocinar y eso que la abuelita era mamá de mi padre.Y yo aprendí de mi querida Madre y gracias a la cocina siempre está en mi corazón.

Este plato es ideal para un día de playa pues se prepara se deja en la nevera y cuando la familia llega cansada ya tiene la comida fresquita esperando. También los he puesto para Navidad y en otras fechas como entrantes pues gustan mucho en casa y siempre apetecen

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Están muy buenos