Crema de calabacín y zanahoria con guisantes 🥒🥕🥕
Otra de mis sopas cremosa con calabacín pero esta vez acompañado de zanahorias y guisantes. Me gusta mucho el color verde en las comidas, creo que da un toque fresco y natural al plato en la presentación.
Entre los ingredientes también hay unas hojas de endibias que aproveché ya que daban vueltas por la nevera porque no gustan mucho en casa.
#LoCocinoNoLoTiro
Crema de calabacín y zanahoria con guisantes 🥒🥕🥕
Otra de mis sopas cremosa con calabacín pero esta vez acompañado de zanahorias y guisantes. Me gusta mucho el color verde en las comidas, creo que da un toque fresco y natural al plato en la presentación.
Entre los ingredientes también hay unas hojas de endibias que aproveché ya que daban vueltas por la nevera porque no gustan mucho en casa.
#LoCocinoNoLoTiro
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla, el pimiento, el tomate y las hojas de endibias. Rehogar estos ingredientes en una cacerola con un poquito de aceite.
- 2
Pelar la zanahoria y cortarla en trozos medianos, igualmente al calabacín. Añadir estos ingredientes a la preparación anterior y salterarlos.
- 3
Condimentarlos con pimienta y sal. Agregar el agua cubriendo completamente los ingredientes y cocinarlos a fuego moderado unos 15 - 20 minutos, aproximadamente. Mientras tanto descongelar los guisantes.
- 4
Triturar las verduras hervidas hasta obtener una crema. Un par de minutos antes de apagar el fuego (estando lista la sopa crema) agregar los guisantes y servir.
- 5
Otra opción: dar un hervor a los guisantes en una cacerola aparte. Escurrirlos y servirlos junto con la sopa pero por separado, y añadirlos al momento en que se la va a tomar. Esto es por si a alguno de los comensales no le gusta los guisantes. Hay que pensar en todo jeje para dejarlos contentos 😉
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