Crema de calabacín y zanahoria con guisantes 🥒🥕🥕

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Otra de mis sopas cremosa con calabacín pero esta vez acompañado de zanahorias y guisantes. Me gusta mucho el color verde en las comidas, creo que da un toque fresco y natural al plato en la presentación.
Entre los ingredientes también hay unas hojas de endibias que aproveché ya que daban vueltas por la nevera porque no gustan mucho en casa.
#LoCocinoNoLoTiro

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Ingredientes

30 minutos
4 comensales
  1. 1cebolla
  2. 1/2pimiento morrón verde
  3. 1tomate
  4. Unashojas de endibias
  5. 1calabacín grande
  6. 1zanahoria grande
  7. 1 tazaguisantes congelados
  8. 1 pizcapimienta negra molida
  9. 1 chorritoaceite de oliva
  10. Sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Picar la cebolla, el pimiento, el tomate y las hojas de endibias. Rehogar estos ingredientes en una cacerola con un poquito de aceite.

    Foto del paso 1 de la receta: Crema de calabacín y zanahoria con guisantes 🥒🥕🥕
  2. 2

    Pelar la zanahoria y cortarla en trozos medianos, igualmente al calabacín. Añadir estos ingredientes a la preparación anterior y salterarlos.

    Foto del paso 2 de la receta: Crema de calabacín y zanahoria con guisantes 🥒🥕🥕
  3. 3

    Condimentarlos con pimienta y sal. Agregar el agua cubriendo completamente los ingredientes y cocinarlos a fuego moderado unos 15 - 20 minutos, aproximadamente. Mientras tanto descongelar los guisantes.

    Foto del paso 3 de la receta: Crema de calabacín y zanahoria con guisantes 🥒🥕🥕
  4. 4

    Triturar las verduras hervidas hasta obtener una crema. Un par de minutos antes de apagar el fuego (estando lista la sopa crema) agregar los guisantes y servir.

    Foto del paso 4 de la receta: Crema de calabacín y zanahoria con guisantes 🥒🥕🥕 Foto del paso 4 de la receta: Crema de calabacín y zanahoria con guisantes 🥒🥕🥕
  5. 5

    Otra opción: dar un hervor a los guisantes en una cacerola aparte. Escurrirlos y servirlos junto con la sopa pero por separado, y añadirlos al momento en que se la va a tomar. Esto es por si a alguno de los comensales no le gusta los guisantes. Hay que pensar en todo jeje para dejarlos contentos 😉

    Foto del paso 5 de la receta: Crema de calabacín y zanahoria con guisantes 🥒🥕🥕 Foto del paso 5 de la receta: Crema de calabacín y zanahoria con guisantes 🥒🥕🥕

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Gabriela Diez
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