Pan de jamón —🎅🏻🎄Receta tradicional navideña venezolana 🎄🎅🏻—

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Y seguimos disfrutando del maravilloso equipo de Cookpad, y de las clases internacionales que nos ofrecen... y cuando vimos que hacían Pan de Jamón, no pudimos evitar trasladarnos a las navidades —de hace ya algunos años—, que pasamos en la paradisiaca Isla Margarita 🏝. Fueron pocos días (siempre lo son cuando uno está de vacaciones, no?) pero lo pasamos tan, tan bien.... tanto disfrutando de sus mares 🤿, como en la superficie, con su espectacularidad y sus gentes, con sus costumbres y por supuesto con su gastronomía 🍽
Debo reconocer, que me costó encontrar el jamón ahumado, pero el esfuerzo mereció la pena... quedó de cine!
💫Parece ser que este Pan de Jamón es una receta navideña por excelencia venezolana, y @kiki nos contó su tradición familiar y cómo la ha tenido que ir variando con el tiempo... porque todas las tradiciones familiares esconden historias extraordinarias🍴

#felizcooksnap
#orígenes
#ElgordodeCookpad

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Ingredientes

40 minutos (>2 horas de reposo)
6 Comensales
  1. 600 gHarina de trigo
  2. 25 gLevadura fresca
  3. 30 mlAceite de oliva virgen extra
  4. 300 mlLeche entera tibia
  5. 5 CucharaditasAzúcar
  6. 1 CucharaditaSal
  7. 2Huevos de corral (1 para decorar)
  8. 250 gJamón ahumado
  9. 100 gPasas sultanas
  10. 100 gAceitunas rellenas
  11. Sésamo negro y sésamo tostado (para decorar)

Paso a paso

40 minutos (>2 horas de reposo)
  1. 1

    En un cuenco pequeño, deshacemos la levadura fresca con un poco de la leche, y un poco de azúcar.

  2. 2

    Ponemos la harina en un bol y le hacemos un hueco en el centro, donde vertemos la mezcla anterior, y esperamos 10 minutos hasta que crezca de volumen.

  3. 3

    Pasado este tiempo, echamos por los bordes, la sal, el azúcar restante, un huevo y el aceite con el resto de la leche, y mezclamos hasta obtener una masa que no se pegue en las manos. Cubrimos el bol con un paño y dejamos reposar hasta que doble su volumen.

  4. 4

    Pasado este tiempo, desgasificamos y estiramos la masa en forma rectangular.

  5. 5

    Pincelamos la superficie con un poco de aceite.

  6. 6

    Y colocamos el jamón, las pasas y las aceitunas. Enrollamos haciendo un poco de presión hasta tenerlo por completo.

  7. 7

    Dejamos la unión en la parte baja, y lo dejamos reposar hasta que doble su volumen (más o menos 1 hora). Transcurrido ese tiempo, pincelamos con huevo, y espolvoreamos los dos tipos de sésamo.

  8. 8

    Horneamos a 180° C, durante 35 minutos, o hasta que esté dorado.

  9. 9

    Y a disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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