Magdalenas caseras de limón y toque de aceite de oliva virgen ex

En primer lugar, ponemos los cuatro huevos en un bol grande.

A continuación, le añadimos el azúcar blanca y el azúcar avainillado.

Seguidamente, metemos la varilla eléctrica y mezclamos bien durante unos tres minutos. En el caso de batir a mano, lo batimos durante seis a ocho minutos hasta que se hayan integrado los tres ingredientes que hermos puesto hasta el momento.

Una vez que lo tengamos bien batido.

Le añadimos el aceite de oliva virgen extra, extra y la ralladura del limón sin llegar a la parte Blanca que amarga.

A continuación, metemos de nuevo la varilla y volvemos a batir durante un par de minutos hasta que se enteren los ingredientes.

Una vez que lo tengamos bien batido, le añadimos la harina tamizada, la levadura y la pizca de sal.

Seguidamente, volvemos a meter la varilla y volvemos a mezclar durante unos tres minutos sin parar.

A continuación, cogemos y preparamos los moldes de papel y los llenamos dejando un poco de espacio arriba para cuando suba no se nos salga del molde.

Seguidamente, los ponemos en un par de fuentes y dejamos reposar en el frigorífico durante cuarenta y cinco minutos para que se enfríe la masa.

Pasados los cuarenta y cinco minutos, sacamos las magdalenas, las ponemos en la rejilla del horno sobre papel de horno y espolvoreamos con un poco de azúcar.

Con el ya precalentado a 220°C, metemos la rejilla en el horno y dejamos hornear durante 18 minutos con el calor del horno arriba y abajo y listo.

Observaciones, este tipo de horneado, depende del tipo horno que tengamos..