Magdalenas caseras de limón
Ésta receta, me transporta a mi infancia. Recuerdo con nostalgia, cuando ayudaba a mi madre a prepararla. Me ponía un delantal que me hizo expresamente para mí, igual que el que usan los mayores, pero en talla de niño. Lo pasábamos muy bien cocinando, sobre todo yo, que me manchaba hasta las cejas con los ingredientes. Ahora, con el paso de los años, es mi hijo el que me ayuda a mí y disfruta mucho en la cocina. A veces, le pide consejo a mi madre sobre algún postre, para hacérmelo a mí, porque sabe que soy muy golosa, y de vez en cuando, me sorprende con algo dulce hecho por él.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol, mezclamos los huevos con el azúcar, hasta que dupliquen su volumen y blanqueen.
- 2
Ahora añadimos la harina tamizada y mezclada con la levadura y batimos hasta integrarla bien, que no queden grumos.
- 3
Echamos el yogur y batimos bien. Mientras estamos batiendo, echamos el aceite poco a poco. Y seguimos batiendo. Al final, añadimos la ralladura de limón y batimos muy bien.
- 4
El horno, lo tendremos precalentado a 220° centígrados, calor arriba y abajo.
- 5
En una bandeja de magdalenas, vamos poniendo en cada hueco, una cápsula de papel. Con la ayuda de una cuchara, vamos rellenando todas las cápsulas. Lo llenamos hasta la mitad, más ó menos, para que no se desborde cuando suba.
- 6
Metemos la bandeja al horno. 220° durante 14 minutos. Al acabar el tiempo, apagamos el horno y comprobamos con un cuchillo si ya está hecho. Si no es así, lo dejamos al calor del horno apagado.
- 7
Sacamos las magdalenas del molde y las vamos colocando sobre una rejilla, para que se vayan enfriando. Recomiendo guardarlas en una lata metálica, para evitar que se queden secas.
- 8
Sólo queda disfrutarlas, ya que salen muy tiernas y esponjosas. Espero que os gusten y os animéis a hacerlas.
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