Tarta de caramelo y galletas

Ponemos en una procesadora las galletas picamos hasta conseguir una polvo, fundimos al microondas la mantequilla y la integramos, la distribuimos en la base del molde y con una lengüeta vamos presionando hasta que quede compacta( mi molde es de 23×9reservamos en la nevera

Para la tarta de galletas, ponemos la gelatina en agua fría, seguidamente ponemos las galletas en la procesadora con el azúcar, picamos hasta crear un polvo, templamos la nata

Añadimos la nata a la procesadora junto con el polvo de galletas, integramos, pasamos la gelatina a otro recipiente sin escurrir mucho para que no pierda todo el agua ponemos al microondas 20 segundos hasta que se disuelva

Montamos la nata con unas varillas eléctricas no es necesario que forme picos simplemente semimontada, ponemos la mezcla de galletas en un bol, cómo movimientos envolventes integramos una cucharada de nata montada a la crema de galleta, volvemos a integrar dos cucharadas de nata montada, y en este momento añadimos la crema de galleta al resto de la nata que integramos con movimientos envolventes

Para la base de caramelo, ponemos la gelatina en agua fría, ponemos en un cazo el azúcar y 2 cucharadas de agua, dejamos a fuego medio hasta que coja un color rubio, añadimos la mantequilla y disolvemos con una lengüeta

Calentamos un poco la nata en el microondas y la añadimos al caramelo bajamos el fuego y sin dejar de remover cocinamos por 3 minutos, retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos, escurrimos bien la gelatina y la incorporamos al caramelo dejamos que la mezcla quede a temperatura ambiente, la incorporamos a la tarta, reservamos en la nevera mejor de un día para otro