Cocido en mi cocina
Un cocido en mi cocina, a mi manera. Con carnes variadas, con el toque dulzón del maíz y una sopa con sabor exquisito. Lo preparé hoy, día de la virgen, para disfrutar con la familia 💗
Bueno, voy a editar la introducción de la receta porque no les había contado que a este cocido lo preparaba mi abuela, para toda la familia que siempre fue una gran familia por la cantidad que éramos, y yo era chiquita en ese entonces jeje. También lo preparaba mi madre, ingredientes más o ingredientes menos, pero siempre rico y abundante. Esta receta va muy bien con garbanzos pero les cuento que me olvidé de ponerlos en remojo la noche anterior 🤭 así que faltó este ingrediente, igualmente les encantó a todos los comensales, escuché varios *qué rico!!!* qué me dejaron feliz y contenta. Bueno, como les decía pueden agregar garbanzos, incluso los de frasco si tienen, para salir de apuro si les pasa como a mi ☺️
#LasRecetasDeCookpad
Cocido en mi cocina
Un cocido en mi cocina, a mi manera. Con carnes variadas, con el toque dulzón del maíz y una sopa con sabor exquisito. Lo preparé hoy, día de la virgen, para disfrutar con la familia 💗
Bueno, voy a editar la introducción de la receta porque no les había contado que a este cocido lo preparaba mi abuela, para toda la familia que siempre fue una gran familia por la cantidad que éramos, y yo era chiquita en ese entonces jeje. También lo preparaba mi madre, ingredientes más o ingredientes menos, pero siempre rico y abundante. Esta receta va muy bien con garbanzos pero les cuento que me olvidé de ponerlos en remojo la noche anterior 🤭 así que faltó este ingrediente, igualmente les encantó a todos los comensales, escuché varios *qué rico!!!* qué me dejaron feliz y contenta. Bueno, como les decía pueden agregar garbanzos, incluso los de frasco si tienen, para salir de apuro si les pasa como a mi ☺️
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Paso a paso
- 1
Poner a hervir en una cacerola con abundante agua con un poquito de sal los traseros de pollo, la carne vacuna, el hueso de jamón, el tocino salado y la carne de cerdo. Retirar la espuma que se va formando sobre el caldo. Unos 15 minutos antes de terminar la cocción añadir el chorizo y la morcilla.
- 2
Mientras tanto, picar la mitad de la cebolla, el pimiento y los ajos, rehogarlos en otra cacerola con un poquito de aceite. Añadir la otra mitad cortada en gajos y saltearla. Aparte, pelar las patatas, las zanahorias, cortar el repollo en trozos medianos, el maíz en rodajas gruesas.
- 3
Añadir la mitad del caldo de carne caliente a la cacerola con el sofrito de verduras. Incorporar el repollo, el apio y la cebolleta picados, las zanahorias y las patatas. Hervir unos 25 - 30 minutos, aproximadamente.
- 4
Unos 10 minutos antes de retirar las verduras incorporar las rodajas de maíz.
- 5
Retirar la carne, el chorizo, la morcilla, etc. Y poner todo en una bandeja (descartar los huesos y quitarle la piel a los traseros). Hacer lo mismo con las verduras.
- 6
Al caldo sobrante con verduras añadirle los fideos y dejarlos hervir.
- 7
Adornar con hojas de perejil fresco. Tratar de retirar del fuego todos los ingredientes a la vez para que estén calientes al momento de servir. Durante el primer tiempo de cocción de la carne ir preparando las verduras que llevan un poco menos de tiempo de cocción.
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