Cocido. Receta de mi abuela y de mi madre
#mirecetario Hoy quiero compartir con todas vosotras, mi cocido. Receta de mi abuela, de mi madre y que ahora hago yo. Espero que os guste.
Cocido. Receta de mi abuela y de mi madre
#mirecetario Hoy quiero compartir con todas vosotras, mi cocido. Receta de mi abuela, de mi madre y que ahora hago yo. Espero que os guste.
Paso a paso
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La noche de antes pondremos los garbanzos en remojo.
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Ahora cogeremos la olla express... yo por tiempo la utilizo y la verdad que me sale muy bien y ahorro en tiempo.
Introduciremos toda la carne, la verdura, los garbanzos (yo uso una malla de cocina que ya venden para legumbres) y cubriremos de agua. Reservamos la patata y si hemos pensado en hacer el cocido con las judías verdes, acelgas o col, también.
Ponemos la olla express al fuego, durante unos 30 min.
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Mientras en una olla a parte, ponemos las patatas y la verdura elegida o simplemente las patatas, ya todo troceado y dejamos hervir. (Yo lo hago así, ya que de esta manera no se nos quedarán demasiado hechas).
Una vez pasado este tiempo, abriremos la olla con cuidado. Yo siempre la pongo debajo del grifo y la dejo enfriar unos minutos.
- 4
Ahora separamos los garbanzos, la carne y la verdura que queremos para hacer después un puré y colamos el caldo.
- 5
Una vez colado el caldo, añadimos las patatas y verdura elegida (en esta ocasión yo solo hice patatas) y terminamos añadiendo los garbanzos. Ponemos a calentar todo y rectificamos de sal. Siempre espero a este punto, ya que al poner huesos puede quedar al punto de sal y no me paso por salado.
Ya tenemos nuestro cocido tradicional y su carne listo para servir.
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Recordar que la carne que nos sobre, no se tira... mañana podremos hacer unas croquetas caseras.
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