Cocido

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Sara Pany
Sara Pany @cook_7627393
Madrid, ESPAÑA

Este plato típico de Madrid a quien no le gusta?
Un plato completo que se suele empezar por la sopa, luego los Garbanzos y por último la carne, a mi familia nos gusta mezclar la sopa con los Garbanzos pero bueno sea como sea un plato exquisito!

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Ingredientes

1 hora
8 raciones
  1. 500 grGarbanzos
  2. 1 1/4gallina
  3. Trozomorcillo ternera
  4. 1 trozoTocino
  5. 1 puntajamón
  6. 1-2Chorizos
  7. 1 trozoEspinazo de cerdo
  8. 3-4costillas
  9. 1 Huesovaca
  10. 3zanahorias
  11. 2 patatas
  12. 200 gFideos cabelline

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    La noche antes poner los Garbanzos en remojo min 8 h

  2. 2

    Añadir los Garbanzos escurridos a la olla exprés. Reservar el agua de los Garbanzos.

  3. 3

    Añadir la carne y las verduras, echar un puñadito de sal y añadir el agua de los Garbanzos colada, si es poca agua añadir más. Poner a cocer, y desespumar.

  4. 4

    Tapar la olla exprés (la mía es rápida) poner a fuego fuerte y cuando empiece a salir vapor bajar a temperatura media y cocer 25 min.
    Pasado el tiempo retirar del fuego y sacar el vapor.

  5. 5

    Sacar la carne y la Verdura, en un cazo echar el caldo colado previamente y añadir unos 200 g de fideos y cocer unos 6 min.
    Ya estaría este cocidito terminado espero que os guste un saludo cociner@s!!

    Foto del paso 5 de la receta: Cocido Foto del paso 5 de la receta: Cocido

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Escrita por

Sara Pany
Sara Pany @cook_7627393
Madrid, ESPAÑA

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