Peceto con vitel tone

Aurea Dias
Aurea Dias @Aurita
CABA, Argentina

Un clásico de mesa navideña con anchoitas y alcaparras, la versión más tradicional sin huevo. Para que esté mucho más sabroso, te recomiendo cocinar un día antes Vamos a la cocina..... ❤🤗

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Ingredientes

3 hs
20 comensales
  1. 1peceto 2 kilos
  2. 1puerro
  3. 2zanahorias
  4. 1apio chico
  5. 2 dientesajo
  6. 1/4Zapallo chino o calabaza
  7. c/nPerejil
  8. 1Cebolla
  9. 2 hojaslaurel
  10. a gusto Sal
  11. c/nAgua natural
  12. Salsa :
  13. 4anchoitas
  14. 2 latasatún al natural
  15. 500 gramosmayonesa
  16. Potecrema para cocina light 250 gr
  17. 1 puñadoalcaparras para decorar
  18. cantidad necesariaCaldo de cocción

Paso a paso

3 hs
  1. 1

    Desgrasar y atar el peceto con hilo para que conserve su forma.

  2. 2

    Colocar en una olla con agua natural hasta cubrir con todas las verduras enumeradas. Hervir a fuego medio durante 3 hs más o menos y controlar. Cuando el cuchillo penetra suavemente al peceto, está listo. Dejar enfriar en la olla y luego a la fuente.

  3. 3

    En una licuadora agregar todos los ingredientes de la salsa (si ves muy espeso, agregar el caldo) y esparcir sobre el peceto cortado en rebanadas. También las alcaparras. Buen disfrute !!!🍷

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Comentarios (12)

Escrita por

Aurea Dias
Aurea Dias @Aurita
CABA, Argentina
Una imagen de los platos vale más que mil palabras ♥️
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