La tarta de manzana de mi madre

Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
Zaragoza City

#LasRecetasDeCookpad Dulces y postres
Esta receta es la que hemos comido desde pequeños casi todos los domingos en casa de mi madre.
Era el epílogo a su menú dominguero de todas las comidas de invierno y que básicamente era siempre el mismo. Consistía en ensalada de lechuga, tomate, cebolla y olivas verdes; de primero paella mixta o "de bichos" (de marisco) y pollo asado con patatas asadas de segundo.
Siempre que ponía el horno para asar el pollo y las patatas al final aprovechaba y nos hacía esta tarta, con lo que si aún nos habíamos quedado con hambre, también podíamos disfrutar de este postre (siempre después de la fruta) para poner punto y final a la comida del domingo.

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Ingredientes

45 minutos
6 raciones
  1. 4manzanas peladas y troceadas
  2. Zumo de limón
  3. 250 mlagua
  4. 3huevos
  5. 3 cucharadasharina (75 gramos)
  6. 3 cucharadasazúcar 75 gramos)
  7. 1gaseosa El tigre
  8. 1 pocomantequilla y pan rallado
  9. 100 gramosmermelada de frutas

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Pelar, descorazonar y trocear las manzanas. Reservar media manzana cortada a láminas

  2. 2

    Cocerlas 10 minutos a fuego medio-alto con el agua y un poco de zumo de limón. Escurrir si es necesario y atemperar

  3. 3

    En el vaso de la batidora echar los huevos y el azúcar. Batir

  4. 4

    Echar la harina, la gaseosa y las manzanas cocidas y batir

  5. 5

    Engrasar un molde para el horno con la mantequilla y el pan rallado

  6. 6

    Verter la mezcla y decorar con las láminas de manzana por encima

  7. 7

    Hornear 35 minutos a 200 grados a media altura. Sacar y atemperar

  8. 8

    Desmoldar y cubrir con una espátula con la mermelada. Puedes utilizar la mermelada que quieras. Mi madre siempre utilizaba la que tenía abierta en la nevera, solía ser de albaricoque.

  9. 9

    Yo le he puesto mermelada de fresa y azúcar glass.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
Zaragoza City
Hacer de la obligación un gusto. Regalar sensaciones y disfrutar de la cocina. Cocinar diferente y combinar.
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