La tarta de manzana de mi madre

#LasRecetasDeCookpad Dulces y postres
Esta receta es la que hemos comido desde pequeños casi todos los domingos en casa de mi madre.
Era el epílogo a su menú dominguero de todas las comidas de invierno y que básicamente era siempre el mismo. Consistía en ensalada de lechuga, tomate, cebolla y olivas verdes; de primero paella mixta o "de bichos" (de marisco) y pollo asado con patatas asadas de segundo.
Siempre que ponía el horno para asar el pollo y las patatas al final aprovechaba y nos hacía esta tarta, con lo que si aún nos habíamos quedado con hambre, también podíamos disfrutar de este postre (siempre después de la fruta) para poner punto y final a la comida del domingo.
Paso a paso
- 1
Pelar, descorazonar y trocear las manzanas. Reservar media manzana cortada a láminas
- 2
Cocerlas 10 minutos a fuego medio-alto con el agua y un poco de zumo de limón. Escurrir si es necesario y atemperar
- 3
En el vaso de la batidora echar los huevos y el azúcar. Batir
- 4
Echar la harina, la gaseosa y las manzanas cocidas y batir
- 5
Engrasar un molde para el horno con la mantequilla y el pan rallado
- 6
Verter la mezcla y decorar con las láminas de manzana por encima
- 7
Hornear 35 minutos a 200 grados a media altura. Sacar y atemperar
- 8
Desmoldar y cubrir con una espátula con la mermelada. Puedes utilizar la mermelada que quieras. Mi madre siempre utilizaba la que tenía abierta en la nevera, solía ser de albaricoque.
- 9
Yo le he puesto mermelada de fresa y azúcar glass.
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