Cheesecake de café ☕️

The Blondie Kitchen | Silvia
The Blondie Kitchen | Silvia @theblondiekitchen
Barcelona

¿Te imaginas una cheesecake cremosa de café cubierta de una buena capa de chocolate blanco? Y todo esto sin horno, con pocos ingredientes y en un periquete.

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Ingredientes

30 minutos (requiere nevera)
8 raciones
  1. Para la base
  2. 200 gramosgalleta triturada
  3. 6 cucharadasaceite de coco o mantequilla derretida
  4. Para la tarta
  5. 500 gramosqueso mascarpone
  6. 300 mlnata para cocinar
  7. 100 gramosazúcar moreno
  8. 10 hojasgelatina
  9. 150 mlcafé (puedes disolverlo en agua o hacerlo tu mismo/a)
  10. Para la cobertura
  11. 150 mlnata para cocinar
  12. 150 gramoschocolate blanco

Paso a paso

30 minutos (requiere nevera)
  1. 1

    Picamos la galleta hasta hacerla polvo y mezclamos con el aceite de coco. Forramos con papel vegetal el molde de la tarta, vertemos la galleta y la aplastamos para formar la base de la tarta.

  2. 2

    Mezclamos en un bol el mascarpone, nata y azúcar. Deshacemos las láminas de gelatina (previamente hidratadas con agua muy fría) en el café bien caliente.

  3. 3

    Juntamos las dos mezclas y batimos bien para que no queden grumos. Dejamos enfriar en la nevera unas 4-5 horas.

  4. 4

    Deshacemos al baño María el chocolate blanco con la nata y vertemos sobre la tarta SIN DESMOLDAR (importante porque si no se os caerá por los lados). Volvemos a meter en la nevera a ser posible toda la noche.

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Comentarios (4)

Aprendiendo A Cocinar
Aprendiendo A Cocinar @aprendiendo_1993
Buenas, tiene una pinta estupenda ¿el molde que has usado es de 18 o 24cm? Gracias :)

Escrita por

The Blondie Kitchen | Silvia
The Blondie Kitchen | Silvia @theblondiekitchen
Barcelona
Me encanta experimentar en la cocina y descubrir nuevas recetas que me hagan ilusionarme cada día más con este mundillo gastronómico ✨¡Recetas sin complicaciones, deliciosas y con lo que tienes por casa! ¿Me acompañas?🚀¡Por cierto! Estoy en Instagram como @theblondiekitchen 👩🏼‍🍳
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