Cheesecake de chocolate blanco 🍰🍦

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El fin de semana me propuse hacer un cheesecake japonés, pero acabó siendo un cheesecake de chocolate blanco con un sutil sabor a limón 🍫😋

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Ingredientes

10 porciones
  1. 4huevos
  2. 1 y 1/3 taza leche
  3. 200 grqueso untar (tipo Philadelphia)
  4. 80 grazúcar
  5. 1/2 tazaharina
  6. 1limón (zumo y ralladura)
  7. 125 grchocolate blanco
  8. ----Decoración
  9. 150 grchocolate con leche
  10. 50 mlnata para montar
  11. Virutaschocolate blanco
  12. Corazones azúcar

Paso a paso

  1. 1

    Empezamos derritiendo el chocolate blanco junto a leche y el queso de untar (tipo Philadelphia) en una olla a fuego medio. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe. Mientras, separamos las yemas de las claras.

  2. 2

    Batimos las yemas con la mitad del azúcar, le añadimos el zumo y la ralladura de 1 limón. Incorporamos también la mezcla de leche, chocolate blanco y Philadelphia (importante que se haya enfriado, si no cortara los huevos).

  3. 3

    En otro bol, montamos las claras con la mitad del azúcar restante hasta punto de nieve.

  4. 4

    Empezamos a juntar las dos mezclas. Ponemos las claras montadas a la mezcla de las yemas a cucharadas. Incorporamos con movimientos envolventes.

  5. 5

    Precalentamos el horno a 160 grados.

  6. 6

    Enmantecamos nuestro molde y forramos los bordes con papel de hornear. Vertemos nuestras mezcla y le damos unos golpecitos sobre la encimera.

  7. 7

    Haremos el cheesecake a baño maría dentro del horno. Colocamos el molde en la bandeja del horno y lo llenamos de agua caliente más o menos hasta la mitad del molde. Ponemos la bandeja en la parte de abajo del horno.

  8. 8

    Horneamos 1h aproximadamente. Sacamos el agua y dejamos el cheesecake unos 30 min en el horno reposando y otros 10 min con la puerta del horno abierto. Esto es para que el cheesecake no baje excesivamente con el cambio de temperatura.

  9. 9

    Para decorar, derretimos el chocolate junto a la nata a fuego medio. Lo añadimos al cheesecake y dejamos que se enfríe un poco antes de añadir las virutas de chocolate blanco. Yo he añadido también corazones de azúcar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Juliet's Sweet Creations
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Instagram📲 Mimundocaotico 🌸Soy de Bulgaria pero he vivido prácticamente toda mi vida en España y actualmente me encuentro viviendo en Alemania. Por lo que mis recetas son un poco fusión de mi niñez, las recetas de mi madre junto con muchos otros platos típicos españoles con los que crecí.Me gusta probar nuevas recetas y añadirlas a mi día a día. Tengo predilección por la repostería 🍰🍫En mi perfil podéis encontrar muchas recetas dulces (pasteles, bizcochos, cremas pasteleras, muffins, galletas…) y también recetas saladas rápidas y fáciles (carnes, guisos, pizzas, pan casero, salsas…).
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