Tortilla sabores con pan tomate

Para la tortilla: Se echan los huevos, se baten, se sal-pimienta, se añade unos 50 g de aguacate con limón para que no se oxide, se añade una porción individual a trocitos de queso fresco, se espolvorea con una cucharita una pastilla de ajo y perejil, que previamente se deshace con unos 5 cl de aceite oliva. Se hace la tortilla en una paella 15 cl de aceite de oliva, sin cocerla de el todo y se cierra vuelta y vuelta.

Para el aguacate: Se lava y se pela, se va cortando a trozos, hasta que dejamos el hueso pulido, en un recipiente o plato hondo se chafa con un tenedor, hasta que quede deshecho. Se remueve un poco más con 15 cl. De jarabe de limón o limón natural.

Para el pan tomate: Un tomate pequeño, una mitad para cada rebanada. Previamente ponemos sal y aceite de oliva, antes de frotar el tomate en el pan. La tortilla se corta por la mitad, se deposita un trozo encima de cada rebanada. Como si se tratara de una espardeña, que es típico de Cataluña.