Crema de piña y limón

Maripili
Maripili @mari_Pili
valencia

Receta que hacía mi madre y que yo hice muchos años como postre para el día de Nochebuena
(300kcal por ración, 110 kcal por 100 g)

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 1 lata grandepiña en su jugo
  2. 2 cucharadasmaizena
  3. 10 cucharadasazúcar
  4. 1huevo
  5. Zumo de limón y medio
  6. Ralladura de medio limón
  7. Nata montada para decorar

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Preparamos los ingredientes

  2. 2

    Se mezcla el jugo de la piña con las dos cucharadas de maizena, el azúcar, el zumo y la ralladura de limón, se deslíe todo bien y se pone al fuego hasta que espese sin dejar de remover

  3. 3

    Se aparta y se deja templar, mientras, vamos partiendo una rodaja de piña por comensal, a trocitos pequeños que quedarán en el fondo del cuenco donde se sirve

  4. 4

    Se bate el huevo y se va añadiendo a la mezcla anterior que volvemos a poner al fuego suave, sin dejar de mover para evitar que el huevo cuaje. En cuanto espese se saca del fuego, y al enfriar un poco se echa encima de la piña troceada

  5. 5

    Se guarda en la nevera. En el momento de servir se añade la nata que le da el contrapunto al ácido del limón y la piña

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Maripili
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