Crema de limón y canela

Juana Cinta Vaz Rodríguez
Juana Cinta Vaz Rodríguez @JCinta
Huelva

Esta receta se me ocurrió cuando al hacer torrijas, me sobraba leche que estaba infusionada con azúcar, canela y limón. Añadiendo a esa leche, un par de ingredientes, como huevo y harina de maíz, el resultado es delicioso. Las cantidades indicadas se pueden aumentar y adaptar según el gusto de cada comensal.

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Ingredientes

1h
6 raciones
  1. 650 mlleche
  2. 1 Palitocanela en rama
  3. 100 gramosazúcar
  4. 2 tiraspiel de limón
  5. 2huevos grandes
  6. 50 gramosharina de maíz Maizena
  7. Canela molida

Paso a paso

1h
  1. 1

    Calentar la leche con la canela en rama, el azúcar y la piel de limón. Mover con unas varillas para evitar que la leche se pegue. Si como a mí, te ha sobrado leche de la elaboración de las torrijas, te ahorras este paso. Lo que hago es probar la leche y rectificar si necesita un poco más de azúcar.

  2. 2

    Cuando la leche esté templada, se añaden los huevos y la harina de maíz, y se pone al fuego, y se mezcla bien con unas varillas para que la crema no tenga grumos y quede ligada.

  3. 3

    Cocinar durante unos minutos, hasta que la crema espese, sin dejar de mover con las varillas para evitar que se queme.

  4. 4

    Retirar del fuego y verter en moldes individuales. Decorar con canela molida. Cuando esté frío, degustar ¡Buen provecho!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Juana Cinta Vaz Rodríguez
Huelva
Me gusta hacer feliz a mi familia con recetas sabrosas y postres deliciosos.
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