Carlota crocante de almendras

NuriaG77 "Con una pizca de sal"
NuriaG77 "Con una pizca de sal" @conunapizcadesal
Barcelona

La carlota es una tarta de origen francés. Se forra las paredes y el suelo de un molde y se rellena de varias maneras: con una crema, helado, compota, etc.

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Ingredientes

molde 18 cm.
  1. Bizcochos de soletilla
  2. 130 gramosalmendra
  3. 130 gramosmantequilla
  4. 100 gramosazúcar mezclado con azúcar avainillado
  5. 160 gramosnata para montar
  6. Almíbar de guindas o cerezas
  7. DECORACIÓN:
  8. Nata montada
  9. Cerezas confitadas

Paso a paso

  1. 1

    Picamos las almendras. (Si no queremos que la tarta quede crocante podemos usar almendras molidas).

  2. 2

    Mezclamos en un bol con el azúcar. Añadimos la mantequilla ablandada y mezclamos hasta obtener una crema blanda.

  3. 3

    Bañamos con el almíbar y añadimos la nata montada. Mezclamos bien y con movimientos suaves.

  4. 4

    Forramos el molde con papel del horno usando mantequilla para que se pegue.

  5. 5

    Ponemos los bizcochos de soletilla alrededor formando un muro (si vemos que sobresalen demasiado los cortamos un poco) y forramos también el fondo del molde.

  6. 6

    Vertemos la crema que habíamos preparado anteriormente. Tapamos con film transparente y metemos en el frigorífico durante al menos 3 horas.

  7. 7

    Desmoldamos sobre una fuente y decoramos con nata montada y cerezas confitadas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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NuriaG77 "Con una pizca de sal"
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